แบ่งปันวิธีทำ "ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง" ไส้มันม่วงหอมหวานมัน อร่อย แป้งนุ่ม สีสันฟรุ้งฟริ้ง เก็บสูตรไว้ต่อยอดทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)

Prev Article Next Article

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำขนมเปี๊ยะกันค่ะ แต่เราจะไม่ทำขนมเปี๊ยะธรรมดา!! เราจะมาทำขนมเปี๊ยะสายรุ้งกัน!!! สีสันฟรุ้งฟริ้งสุดขีด ไส้มันม่วงหอมหวานมันอร่อย ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม แบ่งออกเป็นสามส่วนนะคะ

คือส่วนไส้มันม่วง แป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน

**วิธีทำ

ทำไส้

1. นำมันม่วงมาบดให้ละเอียด

2. เอามันม่วงที่บดแล้วขึ้นกสนกับกระทิด้วยไฟอ่อน

3. กวนให้งวดสักนิด จึงทยอยใส่น้ำตาลทราย

4.กวนต่อไปจนไส้ไม่ติดไม้พาย ถือว่าใช้ได้

ทำแป้งชั้นนอก

5. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำมัน นวดให้เข้ากัน

6. ค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดต่อ

7.นวดจนแป้งไม่ติดมือ ถือว่าใช้ได้แล้ว แล้วพักแป้งไว้10-15 นาที ใส่ในอ่างแล้วคลุมผ้าไว้

ทำแป้งชั้นใน

8. ผสมแป้งและน้ำมัน

9.นวดให้เข้ากันดีจนแป้งไม่ติดมือ

10. แบ่งแป้งในเป็นส่วนตามจำนวนสีที่ต้องทำ แล้วใส่ผสมอาหารแนะนำให้ใส่ที่ละหยดแล้วค่อยๆนวด ถ้าสีไม่เข้มพอค่อยหยดเพิ่มค่ะ

11. นำไส้มันม่วงที่เย็นแล้วมาแบ่งปั้นเตรียมไว้

12. ประกอบแป้งในและแป้งนอก โดยคลึงแป้งสี (แป้งใน) ให้เป็นเส้นยาว แล้วจึงคลึงแป้งนอกโดยให้ความกว้างของแป้งนอกให้มีความยาวเท่ากับด้านยาวของแป้งใน
นำแป้งสีใส่ในแป้งนอก (ดังรูป) แล้วทำการห่อแป้งสีด้วยแป้งนอกให้เรียยบร้อย

13. คลึงแป้งที่ได้จากข้อ 12. ตามแนวยาวของแป้งสี แล้วจึงเริ่มม้วนรอบที่ 1 ตามแนวยาวของแป้งสี สลับด้านโดยวางแป้งให้อยู่ตามขวางของแป้งสี (ดังรูป) แล้วนวดแป้งตามแนวขวางของแป้งสี ม้วนรอบที่ 2 ตามแนวขวางของแป้งสี