แบ่งปันสูตรอร่อยดั้งเดิม วิธีทำ “ขนมถังแตก” สูตรแป้งฟูนุ่ม ไส้หอมหวานมัน อร่อยกลมกล่อมมาก (ดูส่วนผสม)

ขนมถังแตก เมนูขนมไทยที่หาทานได้ตามงานวัด เป็นขนมที่อร่อยหอม แป้งนุ่ม ข้างในเป็นไส้มะพร้าวอ่อนโรยน้ำตาลและงาดำ กินตอนร้อนๆ อร่อยมาก เป็นของโปรดตอนเด็กๆ วันนี้เรามีสูตรมาแชร์กัน เอาไว้สำหรับใครที่อยากทำขาย จะได้อนุรักษ์ขนมไทยๆ เอาไว้

*ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งข้าวเจ้า 1500 กรัม

2. แป้งสาลี 500 กรัม

3. น้ำ 6 ถ้วยตวง

4. กะทิ 3 ถ้วยตวง

5. ยีสต์ 2 ช้อนชา

6. เกลือป่น

7. น้ำตาลทราย 800 กรัม (ใส่ในแป้ง)

8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (เอาไว้ผสมกับยีสต์)

*ส่วนผสมไส้

1. งาดำคั่วพอสุก 3 ช้อนโต๊ะ

2. มะพร้าวแก่ขูดเป็นเส้นๆ 2 1/2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย

**วิธีทำ

1. ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย 800 กรัม เกลือป่นเล็กน้อย ใส่กะทิและน้ำ คนให้เข้ากัน

2. ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผสมในน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะที่ใช้ผสม นำไป ตากแดดประมาณ 8-10 นาที จึงนำไปผสมกับส่วนผสมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ลองดมกลิ่นดูหากเริ่มมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว มีฟองขึ้นมาสามารถนำมาใช้ได้

3. ทาน้ำมันที่กระทะ ตั้งไฟจนร้อนจัดแล้วลดไฟลง ตักแป้ง 1/2 ถ้วยตวง ใส่กระทะเหล็ก พอแป้งเริ่มสุก โรยน้ำตาลทราย และงาดำ ตามความชอบ ใส่มะพร้าวขูด พับครึ่งเสร็จเรียบร้อย

.

ขอบคุณข้อมูล.ดอกอ้อขนมเบื้องถังแตก – ถนนตากสิน