สูตรบ้านๆแต่อร่อยมาก วิธีทำ “ข้าวมันไก่” สูตรไก่นุ่มๆ เด้งฉ่ำอร่อย น้ำจิ้มแบบโบราณรสเด็ด หอมอร่อย ทำทานเองได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ อยู่บ้านนานๆ เราลองมาทำข้าวมันไก่ทานเองกันค่ะ สูตรวิธีทำข้าวมันไก่ง่ายๆจากbeemyhoney สมาชิกเว็บพันทิป นั่นเองค่ะ พร้อมเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำเด้งน่าทานมากๆ ข้าวมันไก่หอมเม็ดสวยอร่อย น้ำจิ้มแบบโบราณรสเด็ด สามารถทำทานเองที่บ้านกับครอบครัว หรือจะเป็นไอเดียในการทำขายก็ดีค่ะ

.

.

*ส่วนผสม

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

กระเทียม

รากผักชี

ขิง

เกลือ 1 -2ชช

ข้าว 1-2 ถ้วย

หนังไก่เล็กน้อย

น้ำจิ้มรสเด็ดสูตรโบราณ

พริก 2-3 เม็ด

ขิงซอย 3 ชต

ซีอิ๊วขาว 3 ชต

กระเทียมดอง 3 ชต

น้ำตาลปี๊ป 3 ชต

น้ำส้มสายชู 1 ชต

เต้าเจี้ยว 4 ชต

ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ชช

น้ำ 2-3ชต

**ขั้นตอน

นำไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงไป ปรุงรสด้วนเกลือ 1-2 ชช ต้มไฟอ่อนๆ ประมาณ​ 20 นาที จนเนื้อไก่สุกพอดี

.

.

.

เคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มเด้งฉ่ำน่าทาน คือเมื่อไก่สุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็นๆ จะช่วยน๊อคไก่ให้มีความนุ่มฉ่ำอร่อย เวลาจะทานก็ค่อยนำออกมาหั่นเสิร์ฟ เนื้อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป

หุงข้าว 2 ถ้วย สำหรับทาน 3-4 ท่าน แต่ถ้าใครทานน้อยใช่ข้าวแค่ 1 ถ้วยก็ได้ค่ะ นำมาซาวให้สะอาด และวพักให้สะเด็ดน้ำ

เอาหนังไก่มาเจียว ใส่ขิงและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำมันพืชแทน จะทำให้ได้น้ำมันที่มีความหอม เมื่อนำไปผัดกับข้าวก็จะเคลือบเม็ดข้าวให้ เงาสวย และหอมน่าทานมากขึ้น

.

เจียวจนได้น้ำมันหนังไก่หอมๆ แล้วก็นำข้าวลงมาผัดจนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว จะหอมมากๆ

นำข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำซุปไก่จนท่วมข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป หรือปรับลดลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แฉะ

มาทำน้ำจิ้มข้าวมันรสเด็ดสูตรโบราณ

นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน 1-2. นาที ก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น

.

.

ว้าว‼️ ข้าวมันไก่สุกพอดี หอมฟุ้งเม็ดข้าวเงางามสวยน่าทาน

.

ส่วนน้ำซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักกาดดองกระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุปอร่อยๆทานกับข้าวมันไก่ค่ะ

ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำมากๆ เพราะเราแช่น้ำเย็นไว้ จัดลงจาน

.

.

.

.

พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่ายๆ ที่ทุกคนก็ทำตามได้ อร่อยทันทีค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ beemyhoney สมาชิกเว็บพันทิป