แบ่งปันวิธีทำ “เค้กชาเขียวลาวา” เค้กเนื้อสปันจ์นุ่มอร่อย ครีมไหลเยิ้มเป็นลาวา อร่อยฟินสุดๆ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูเอาใจคนชอบชาเขียวมาฝากค่ะ กับเค้กชาเขียวลาวา matcha molten cake สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ เค้กเนื้อสปันจ์นุ่มอร่อย ทานคู่กับครีมไหลเยิ้มเป็นลาวา ละมุนเข้ากันมากๆ ทานชิ้นเดียวคงไม่พอ ต้องต่อชิ้นถัดไปแน่นอน จะทำทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ มาลองทำกันดูนะคะ

.

.

*ส่วนผสม

ส่วนผสมสปันจ์เค้กชาเขียว

1. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

4. ผงชาเขียว 1+1/2 ช.ช.

5. นมจืด 40 ml 40 ml.

6. เนยละลาย 50 ml

7. เกลือป่น ¼ ช.ช.

8. ผงฟู 1 ช.ช.

9. โอวาเลต 8 กรัม

.

ส่วนผสมครีม

1. ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 100 ml(สำหรับตีในชามผสม)

2. ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 250 ml(ส่วนที่ 2)

3. ผงชาเขียว 2 ช.ช.

4. น้ำร้อน 1+1/2 ช.ต.

**วิธีทำ

1.ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และร่อนแป้งเค้ก+ผงชาเขียว+ผงฟู ลงไป

2. ใส่SP ลงไปตีจนขึ้นฟู พอฟูแล้วจากนั้นค่อยๆเท เนยละลายลงไป หลังจากเทเนยหมดแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

3. ใส่สีเขียวลงไป ตีให้เข้ากัน

4.เทใส่พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ อบด้วยอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30-35 นาที พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

5. พักเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

6.พอเค้กเย็นแล้ว เจาะรูตรง

7.ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน(พักให้เย็นลง)

8.ตีริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล จนตั้งยอด

9.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ลงไปในชามผสม ทำเป็นรสชาเขียว นำชาเขียวที่ผสมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

10.จากนั้น แบ่งวิปครีมที่ตีจนตั้งยอดแข็ง นำมาผสมในชามวิปปิ้งครีมที่ยังไม่ตี ผสมจนได้ความข้น เหลว ตามต้องการ

11.ผสมสีเขียวลงไป

12.ราดครีมลงไปบนเค้ก

11.โรยด้วยผงชาเขียว ร่อนให้ทั่วเค้ก

12.ตัดขนาดตามชอบค่ะ

.

น่าทานมากๆเลยค่ะ อร่อยฟินสุดๆ ลองทำทานดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป