ส่งต่อสูตรขนมไทย “กล้วยไข่เชื่อม” สีเหลืองสวยน่าทาน หอมหวานมันกลมกล่อม วิธีทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูขนมไทยกล้วยๆ อย่างกล้วยไข่เชื่อมมาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ สีเหลืองสวยน่าทาน ร้อนๆ หวานๆ เข้ากับกะทิเค็มๆ มันๆ วิธีทำก็แสนง่าย ว่าแล้วก็เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

1. กล้วยไข่ 1 หวี (มากน้อยเพิ่มได้เลยค่ะ)

2. น้ำตาลทราย 250 กรัม

3. เกลือป่น 1 ช้อนชา

4. หัวกะทิ 300 กรัม

5. เกลือป่น (สำหรับทำหน้า) 1/2 ช้อนชา

**วิธีทำ

1. เลือกกล้วยไข่ตามใจชอบเลยค่ะ แต่อย่าให้แก่มาก เพราะเวลาเชื่อมแล้วจะเละ บ้านนี้จะใช้ 2 แบบ คือเขียวๆ ออกเหลืองนิดๆ กับเหลืองไปเลย

2. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1 ลิตร ระหว่างรอก็ปอกกล้วยแล้วแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำในหม้อลดลงเหลือครึ่งหนึ่งค่ะ จากนั้นก็ใส่กล้วยลงไป ปรับไฟเป็นอ่อนนะคะ ต้มจนกล้วยเป็นสีเหลืองและนิ่ม (เวลากล้วยใกล้จะใช้ได้แล้ว มันจะพองตัวขึ้นค่ะ)

.

.

.

.

ส่วนกะทิราดหน้านั้นใช้หัวกะทิเคี่ยวกับเกลือจนเดือดเล็กน้อย แล้วตักราดกล้วยได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป