วันนี้มีสูตรบัวลอยน้ำขิงใส่ไส้เผือกมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ บัวลอยน้ำขิงใส่ไส้เผือก ของหวาน ทานมื้อเย็น หลังอาหารคาว ต้องยกให้เมนูนี้ ปกติถ้าซื้อทานจะใส่ไส้งาดำ ถ้าใครไม่ทานงาดำ ต้องสูตรนี้เลยค่ะ เปลี่ยนใส่เผือกแทน ไม่ต้องกลัวว่าจะยากนะคะ ตามมาๆ มีเคล็ดลับมาบอกค่ะ
*ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว 1ถ้วย
-แป้งข้าวจ้าว 1ชต.
-เผือกเชื่อม(แถวบ้านเราถุงละ 20 บาท หรือ เผือกตัก(แถวบ้านเราเป็นถาดๆ ตัดเป็นก้อน 2ก้อน/10บาท)
ซื้อสำเร็จรูปที่แม่ค้าทำขาย แล้วเอามาบดและปั้นก้อนค่ะ ( ทางลัดเลยง่ายมากๆ555)
-สีผสมอาหาร เราเอาสะดวก ใช้น้ำหวานเฮลบลูบอย
-ขิงแก่ 1-2แง่ง ฝานเป็นแผ่น
– น้ำตาลทรายแดง ( หวานตามชอบค่ะ )
**วิธีทำ
– ปั้นเผือกกวนเป็นก้อนกลมๆขนาดกำลังดี
– ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าวตามสูตร ในน้ำธรรมดา นวดเข้ากัน
-แบ่งแป้งเป็นก้อน หยดสีตามชอบลงไป นวดเข้ากัน
-ปั้นแป้งแล้วแผ่กลาง ใส่ไส้เผือก ห่อให้มิดก้อน
-ต้มในน้ำเดือด แป้งลอย ช้อนขึ้น ใส่แช่น้ำเย็น พักไว้
-ต้มน้ำเดือด ใส่ขิงแก่ที่ฝานไว้
-เติมน้ำตาลทรายแดง หวานมากน้อยตามชอบ รอเดือด
-ตักบัวลอยใส่ถ้วยรอไว้
-ใส่น้ำขิงที่เดือด ลงในถ้วย แค่นี้ก็เสร็จขั้นตอน
ทานกับปาท่องโก๋จิ๋วก็เข้ากัน อร่อยมากมาย แถมยังทานกันได้ทั้งครอบครัวในราคาประหยัด เพราะถ้าซื้อเค้าทาน ถุงนึงมีแค่ 3-4 ลูก แม่ค้าก็ขาย 20 บาทแล้วค่ะ ใครชอบหวานมากน้อย เผ็ดร้อนจากน้ำขิงมากน้อย ลองปรับสูตรได้เอง หรือจะใช้ถั่วกวนแบบเดียวกับลูกชุบก็ได้นะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป
