สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้ชวนทำเมนูอร่อย “แกงเขียวหวานปลากรายไข่เค็ม” จะเรียกว่าสูตรโบราณก็ไม่ผิดนัก แต่บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ จะทานเป็นกับข้าวคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ หรือจะเป็นน้ำยาขนมจีนก็อร่อยเข้ากันค่ะ
*ส่วนผสม
1.เนื้อปลากรายขูด
2.ไข่เค็ม
3.พริกไทย
4.น้ำเกลือ
5.มะเขือ
6.พริกแกงเขียวหวาน
7.กะทิ
8.ใบโหระพา
9.พริกสด
10.ใบมะกรูด
11.น้ำตาลปี๊บ
12.น้ำปลา
** วิธีทำ
-โขลกเนื้อปลากราย ผสมกับพริกไทยป่นให้เหนียว ระหว่างโขลกทยอยใส่น้ำเกลือลงไปด้วย
– นำไข่ขาวของไข่เค็ม 1 ฟอง มาผสมกับเนื้อปลากราย นวดให้เข้ากัน นำไปหุ้มไข่แดงให้มิด หลังจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้นพักไว้
– นำหัวกระทิ 2ทัพพีใส่หม้อ ขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม แล้วใส่กระทิส่วนที่เหลือ พอเดือดดีใส่ ไข่เค็มปลากราย(ผ่าครึ่งลูกก่อนใส่) มะเขือ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พอมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูด ยกลงจากเตา ทานคู่กับข้าวสวยหรือ ขนมจีนก็อร่อยค่ะ
เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae
