เคล็ดลับดีๆที่อยากแบ่งปัน คงไม่มีใครชอบรับประทานอาหารประเภททอดที่อมน้ำมันมากๆ รับประทานมากๆ ก็มีโทษต่อร่างกายอีก แถมอาหารที่ออกมาก็ไม่น่ารับประทานไม่เหลืองสีไม่สวยงาม ไม่กรอบ วันนี้พิเศษสุดๆ เราได้สูตรจากเชฟมือดีมาบอกกัน วิธีทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ใช้เพียงแค่น้ำส้มสายชู รับรองว่าทำตามสูตรนี้ไม่อมน้ำมัน กรอบอร่อยเลิศแน่นอน
*วิธีการทอดอาหาร
1. ตั้งกระทะเปิดไฟตามปกติแบบที่เราจะทอด ตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เราใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำส้มสายชูให้ทั่วกระทะ รอให้มีความร้อนจนเดือดจะมีความแห้งไปในกระทะ และตามด้วยการใส่น้ำมันทอดอาหารได้ตามปกติ
.
. 
. 
2. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้เรานำอาหารที่เราจะทำการทอดใส่ลงไปในกระทะ ทอดให้มีความเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ให้เรานำขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อเป็นการคายความร้อน จากนั้นก็นำใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
*เคล็ดลับการทอดอาหารไม่อมน้ำมัน
การทอดไม่ว่าจะทอดอะไร เราต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนนำอาหารลงทอดหากน้ำมันไม่ร้อนจัดอาหารของเราก็จะเกิดการอมน้ำมัน และหากไม่อยากให้อาหารติดกระทะ ให้เราใส่น้ำมันลงไปในกระทะได้ตามปกติ แต่ก่อนที่เราจะใส่อาหารลงไปให้เราใส่ขิงที่หั่นบางๆลงไปสักประมาณ 5 ชิ้น ทอดมีความเหลืองและตักออก จากนั้นก็ใส่อาหารของเราลงไปทอด อาหารของเราก็จะไม่ติดกระทะและไม่มีกลิ่นหอมของขิงด้วยเท่านี้อาหารของเราก็จะได้ทั้งความเหลืองกรอบความอร่อยไม่อมน้ำมัน
ขอบคุณข้อมูลจาก Krustory,ปลาสลิด.net
เรียบเรียงโดย.พลังใจ
