สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำขนมโบราณ ที่เราคิดถึงเสมอ นั่นก็คือ “ขนมโป้งเหน่ง” นั่นเองค่ะ หรือบางคนอาจจะเรียกขนมลูกตุ้ม ขนมไมโครโฟน ขนมไม้ค้อน หรืออื่นๆ อีกหลายชื่อเลยค่ะ ซึ่งสมัยนี้หาทานยากแล้ว วันนี้เลยมาชวนเพื่อนๆทำทานเองซะเลย วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย
*วัตถุดิบ
1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 1 ชช.
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
8. ใส้กรอก
9. น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
1. เริ่มจากการนำ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ มาร่อน
.
2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองใส่น้ำตาลทรายลงไปครจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
3. นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันให้มีความเนียน และใส่กลิ่นวนิลลาลงไป
.
.
4. พักไว้ในตู้เย็น15-20 นาที
5. ระหว่างรอหั่นใส้กรองเป็นชิ้นเล็กๆและเสียบไม้
6. ครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน
8. น้ำมันร้อนแล้วนำใส่กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย แล้วพักไว้ให้อุ่น
.
9. เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ ปกติจะ3-4 ชั้นก็อ้วนแล้ว
.
10. จัดเสริฟได้เลยค่ะ
* ภาชนะที่ใช้ทอดควรเป็นหม้อทรงสูงเพื่อประหยัดน้ำมัน
* เวลาเสียบใส้กรอกควรให้ปลายแหลมของไม้โผล่ออกมานิดหน่อยเพื่อป้องกันขนมโป้งเหน่งหลุดจากไม้
* เวลาชุบแป้งควรค่อยๆหมุนๆแป้งเพื่อให้แป้งกลมและไม่หยด
เป็นยังไงบ้างคะไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับ “ขนมโป้งเหน่ง ” เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป
