สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำแหนมหมูสามชั้นทอดค่ะ จะทานกับข้าวเหนียวหรือทานเป็นกลับแกล้มก็อร่อยค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ
*ส่วนผสม
-หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
-กระเทียมไทย 100 กรัม
-ข้าวเหนียว 100 กรัม
-พริกไทยเม็ด 10 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
-เกลือ 18 กรัม
-แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย
-น้ำมันสำหรับทอด
**ขั้นตอน
เริ่มจากตำพริกไทยให้ละเอียด + ตำกระเทียมพอหยาบ
นำส่วนผสมกระเทียม+พริกไทย+เกลือ+น้ำตาลทรายแดง+ข้าวเหนียว ใส่รวมกับหมูสามชั้น
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ให้นำใส่ถุง (แบ่งได้4ถุง)
ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องที่มีอากาศถ่ายเท 2-3 วัน (เราเอาไว้3วันค่ะ)
เมื่อครบ 3 วันแล้ว นำมาทอด
ก่อนทอด ใส่แป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูลงทอดเลยค่ะ คอยคนไม่ให้หมูเกาะติดกัน
ทอดจนได้สีเหลืองกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
พร้อมชิมแล้วค่ะหิว
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป
