เมนูชวนหิว ซี่โครงหมูผัดตะไคร้พริกขี้หนูสวน หอม อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเข้ากัน เพื่อนๆเลือกแบบกระดูกอ่อนนะคะจะได้ทานง่ายๆ ทานได้ทั้งชิ้น แต่แบบนี้ก็แทะเพลินดีค่ะ
*ส่วนประกอบ
1.ซี่โครงหมูอ่อน
2.พระเอกของงาน พริกขี้หนูสวน
3.นางเอกของงาน ตะไคร้ เลือกที่อ่อนๆหน่อยค่ะ
4.ใบมะกรูด
5.หอมแดง วันนี้ลืมซื้อมา ที่บ้านเหลือนิดเดียว ปกติใส่เยอะกว่านี้ค่ะ
6.เครื่องปรุงรส ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำซุปหรือรสดีตามชอบ
**วิธีทำ
หั่นหมู ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
ถ้าใครได้กระดูกอ่อนมาไม่ต้องต้มหมูก่อนก็ได้ค่ะ เคี่ยวตอนผัดได้เลย แต่ จขกท ต้มก่อน เพราะวันนี้ได้กระดูกชิ้นค่อนข้างใหญ่
จากนั้นโขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียม
.
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย โยนพริกกับกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงไปค่ะ ผัดจนหอม ตามด้วยตะไคร้ซอย หอมแดงซอย แต่วันนี้ จขกท มือไวไปหน่อย เผลอใส่ใบมะกรูดซอยลงไปด้วย จริงๆเราเก็บไว่ใส่ตอนท้ายสุดเลยนะคะ
ตามด้วยซี่โครงหมู จขกท ต้มไว้แล้ว ลืมถ่ายรูปเก็บไว้ค่ะ
ผัดจนคลุกเคล้า เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ถ้าชอบผงรสดีใส่ตอนนี้เลยก็ได้ แล้วเติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่า พอท่วมหมูเล็กน้อย แล้วปิดฝาเคี่ยวไว้
พอน้ำเริ่มงวด โรยใบมะกรูดลงไป ผัดอีก2-3ที ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ
โรยพริกขี้หนูสวน และผักชีเล็กน้อย
เรียบร้อยแล้วค่ะ ตักข้าวสวยรอ ทานคู่กับไข่เจียวร้อนๆอีกจาน
ขอขอบคุณข้อมูลจาก หลงรักครัว สมาชิกเว็บพันทิป
