วันนี้เรามีสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับมาแบ่งปัน “เมนูน้ำพริก” กับคนไทยเป็นของคู่กัน โดยเฉพาะน้ำพริกกะปิ ที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะต้องรับประทานคู่กับผักหลากหลายชนิด ทั้งผักสด ผักต้ม ผักทอด และรับประทานคู่กับปลาทู เป็นเมนูอาหารสุขภาพ ที่ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ซึ่งวันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝาก ซึ่งเป็นสูตรโบราณรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกำลังดี
*ส่วนผสม
1. น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อน
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. กะปิ 1 ช้อน (กะปิที่ใช้สำหรับตำน้ำพริก)
4. กระเทียม 1 หัวใหญ่
5. หอมแดงหัวใหญ่ 2 หัว
6. มะเขือพวง ปริมาณตามชอบเลย
7. พริกขี้หนูสวน 30 เม็ดโดยประมาณ
8. มะนาว 4 ลูก
9. น้ำปลา 3 – 4 หยด
10. น้ำอุ่น 200 ซีซี
**วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ กระเทียม หอมแดง พริก มะเขือพวง ปริมาณตามชอบ
.
2. ตำพริกและมะเขือพวงให้พอแหลก ไม่ต้องจำจนละเอียดเพราะจะทำให้มีรสขม
3. บีบมะนาวตามไปลง
4. เติมมะนาวที่เหลือ หยดน้ำปลาเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วชิมรสชาติตามชอบ
น้ำพริกกะปิกินกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับปลาทูทอดและผักเคียงต่างๆ เป็นเมนูที่กินเมื่อไหร่ข้าวจานเดียวไม่เคยพอ เป็นเมนูเจริญอาหารสำหรับใครหลาย ๆคน
ขอบคุณข้อมูล samunpraibann
