สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ทีรักทุกท่าน มาพบกันอีกเช่นเคยกับช่วงแนะนำเมนูอาหารอร่อย และวันนี้แอดมินขอนำเสนอเมนูเพื่อคนรักสุขภาพ นั่นก็คือ “เกี๊ยวปลา” นั่นเองจ้า ทำไม่ยากอย่างที่คิดนะ หลายคนกังวลเรื่องการห่อตัวเกี๊ยวให้สวยต้องทำยังไง วันนี้เรามีภาพเทคนิคการห่อตัวเกี๊ยวยังไงให้ได้ออกมาสวยๆ พร้อมแล้วไปเราไปชมรายละเอียดและส่วนผสมของเมนู “เกี๊ยวปลา” กันเลยจ้า
ส่วนผสม
1.ตัวแผ่นเกี๊ยว
– เนื้อปลากรายขูด 1 ถ้วย
– แป้งมัน 1+1/2 ชต.
– น้ำเกลือ (เกลือ 1/3 ชช. ผสมน้ำเย็น 2-3 ชต.)
– สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
– น้ำมันพืช
2.ไส้เกี๊ยว
– หมูสับ
– เนื้อกุ้ง
– สามเกลอ
– ซีอิ้วขาว
3.น้ำซุป
4.ผัก (วันนี้ใช้ผักกวางตุ้ง)
5.กระเทียมเจียว
6.ผักชี
7.ตั้งฉ่าย
วิธีทำ
1.ผสมหมูสับ สามเกลอ ซีอิ้วขาว โขลกให้เหนียว แล้วใส่เนื้อกุ้งลงไป ผสมเข้ากัน พักไว้
2.แผ่นเกี๊ยวปลา
– ผสมเนื้อปลา สามเกลอ และแป้งมัน ทยอยใส่น้ำเกลือลงไป โขลกหรือนวดให้เหนียว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
– ตักเนื้อปลาที่ผสมไว้ ใส่ถุงพลาสติก (ทาน้ำมันเล็กน้อย) รีดให้เป็นแผ่นบาง ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตตุรัส ใส่ไส้ลงไป พับทบเป็นสามเหลี่ยม แล้วขดปลายสองข้างมาชนกัน (ใช้นิ้วมือแตะน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดมืด) นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
ภาพตัวอย่างเทคนิควิธีห่อเกี๊ยวให้สวย
3.ลวกผัก และเกี๊ยวปลาใส่ถ้วย ใส่ตั้งฉ่ายและน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชี
เป็นอันเสร็จพิธี ทีนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว กับเมนูเพื่อสุขภาพ “เกี๊ยวปลา” สูตรนี้รสชาติดีมาก อร่อยหอมนุ่มจริงๆค่ะ ทำไม่ยากด้วย สำหรับเมนู”เกี๊ยวปลา” นี้สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ติดอกติดใจทุกวัยจริงๆ แฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตร”เกี๊ยวปลา”ที่แนะนำกันนะคะ ไม่ว่าจะทำทานเองที่บ้าน หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำเมนู “เกี๊ยวปลา” ไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เสริม ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ
