มีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน วิธีทำ “ปีกไก่เสียบไม้ย่าง” มาพร้อมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆฟินสุดๆ เก็บไว้ทำกินที่บ้านกัน (ดูส่วนผสม)

วันนี้เรามีสูตรหมักไก่ย่างมาฝากเพื่อนๆค่ะ สูตรจากสมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป ที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบจี๊ดทาน กินกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆค่ะ สูตรนี้เพื่อนๆสามารหมักกับไก่ส่วนไหนก็ได้เลยนะคะ และจะใช้เตาถ่านหรือเตาอบก็ได้เลยค่ะ แต่วันนี้เราใช้เตาอบย่างนะคะ และเลือกใช้ปีกกลางไก่มาทำค่ะ พร้อมแล้ว มาดูขั้นตอนกันเลยจ้า

.

*วัตถุดิบปีกไก่ย่างมีดังนี้ค่ะ

-ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม

-น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา

-กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำมีดังนี้ค่ะ

1.เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือและถอนขนออกให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ

2.จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ ผสมคนจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม ลงไปหมักทิ้งไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

3.จากนั้นเริ่มเสียบไม้ได้เลยโดยนำไม้เสียบไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ

4.เมื่อเสียบเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสียบไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอบ

5.เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ

เสียบเสร็จได้ตามรูปค่ะ

ระหว่างที่รอไก่สุกเรามาเริ่มทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบๆกันค่ะ

วัตถุดิบ​น้ำจิ้มแจ่ว มีดังนี้ค่ะ

-น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-มะนาว​ 1​ลูก

-กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

-มะเขือเทศ​ 10 กรัม

-ผักชี​ 10 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มมีดังนี้ค่ะ

เริ่มจากใส่

-น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1 ​ช้อนโต๊ะ

-มะนาว​ 1 ​ลูก

-กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ

-มะเขือเทศ​ 10 กรัม

-ผักชี​ 10 กรัม

-น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา

คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ

เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันค่ะ

หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะเพื่อนๆ

ทำน้ำจิ้มเสร็จไก่ก็สุดด้านหนึ่งพอดีผ่านไปสิบห้านาทีก็เอาออกมากลับและทานำหมักที่เหลือให้ทั่วทั้งสองด้านอบต่ออีกสิบห้านาทีก็สุกและได้สีสวยตามภาพเลยค่ะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์แล้วค่ะเพื่อนๆ

จัดใส่จานคู่น้ำจิ้มแจ่วและทานกับข้าวเหนียวอร่อยฟิลมากๆค่ะเพื่อนๆ

เพื่อนๆลองทำดูนะคะ สีสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ สูตรหมักนัวๆ อบเสร็จ กลิ่นหอมหวน กินกับแจ่วปลาร้าแซ่บจี๊ดเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป