สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินมีสุดยอดเมนูอร่อยมาแนะนำเช่นเคย ได้แก่เมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” ช่วงนี้เห็ดเผาะเริ่มออกกันแล้ว ซึ่งปกติจะออกในช่วงต้นฤดูฝนค่ะ เห็ดเผาะมี 2 ชนิดคือ เห็ดเผาะฝ้าย และเห็ดเผาะหนัง ซึ่งเห็ดเผาะหนัง จะมีสีน้ำตาลออกดำๆ เม็ดอ่อนจะกดนิ่มกว่าเม็ดแก่ ถ้าผ่าดูด้านในจะเป็นสีขาว ถ้าลูกที่แก่ข้างในจะสีดำ (กินได้ไม่เสียค่ะ) ส่วนเห็ดเผาะฝ้ายผิวภายนอกจะสีขาวสวย แต่กินไม่อร่อย ราคาถูกกว่าแบบหนังค่ะ และวันนี้เราจะใช้เห็ดเผาะหนังในการทำเมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” กันค่ะ
ส่วนผสม
1. เห็ดเผาะหนัง (ล้างหลายๆน้ำให้สะอาด)
2. ปลาย่าง ปิ้งไฟอ่อนๆ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
3. พริกแกงคั่ว (ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม พริกแห้ง กะปิ)
4. กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง
5. ใบชะพลู
6. ชะอม
7. น้ำตาลมะพร้าว
8. น้ำปลา
วิธีทำ
– โขลกพริกแกง แล้วนำปลาย่างแบ่งใส่ลงโขลกด้วย
– นำพริกแกงผัดกับกะทิให้หอม ค่อยๆเติมหัวกะทิ แล้วคนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน
– ใส่เห็ดและปลาย่างที่เหลือลงไปผัด เติมหางกะทิ รอให้เดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ต้มให้เดือดสักพัก ใส่ใบชะพลู และชะอม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูอร่อยแบบบ้านๆ “แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” เพื่อนๆ แฟนเพจอย่าลืมเอาสูตรไปทำกินดูนะคะ รับรองอร่อยเหาะติดใจ ไม่ผิดหวังแน่นอน นับว่าเป็นอีกเมนูเพื่อคนรักสุขภาพ และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ
