สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมนูวันนี้ขอเสนอ ผัดไทยไก่กรอบเมนูเส้นผัดแบบง่ายๆ ใครทานกุ้งไม่ได้ แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ ที่ทำให้ผัดไทยน่าทาน เพื่อนๆลองทำดูนะคะ ทานคู่กับไก่กรอบ อร่อยลงตัว รสชาติโดนใจแน่นอนค่ะ พร้อมแล้วไปลงมือกันเลย
*ส่วนผสม
1 เส้นจันทน์
2 น้ำมะขามเปียก
3 น้ำตาลมะพร้าว
4 น้ำปลา
5 ไข่ไก่
6 ใบกุ๋ยฉ่าย
7 ถั่วงอก
8 พริกป่น
9 ถั่วลิสงป่น
10 สันในไก่
11 แป้งทอดกรอบ
12 น้ำเย็น
13 น้ำมันมะพร้าว
14 มะนาว
**ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากการทอดไก่ก่อนนะคะ
1 ขั้นแรกเอาสันในไก่ ไปหมักด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อยก็ได้นะคะเพื่อเพิ่มรสชาติหลังจากนั้น นำไปจุ่มกับแป้งทอดกรอบที่เราผสมน้ำเย็นไว้ จากนั้นนำลงไปทอด
ในน้ำมันที่เดือด ทอดจนเหลืองกรอบ ใช้ไฟกลาง ถึงไฟอ่อนก็พอนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน
.
.
.
.
.
พอเสร็จแล้วตัดออกมาพักไว้ก่อน
2 ขั้นตอนการทำน้ำผัดไทย ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ลงไปเคี่ยวในหม้อเล็กๆให้งวดชิมรสชาติตามชอบ ค่อยๆเติม ค่อยๆชิม อย่าให้เข้มมากจนเกินไป
.
.
พักไว้ให้เย็น
3 มาเริ่มผัดเส้น ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ นำเส้นจันทน์ลงไปผัด เติมน้ำลงไปเพื่อให้เส้นสุกง่ายขึ้น จากนั้นตักน้ำผัดไทยที่เราทำไว้ใส่ลงไปพอประมาณ หลังจากนั้นใส่พริกลงไปตามชอบ ชิมและเติมได้นะคะในขั้นตอนนี้ ผัดให้น้ำผัดไทยเคลือบเส้นจนทั่ว
.
.
.
.
4 ใส่ไข่ลงไปผัด ตามด้วยถั่วงอกและใบกุ๋ยฉ่ายหั่น
.
.
5 นำไก่ที่ทอดไว้ในตอนแรกไปคลุกๆกับน้ำผัดไทยพอให้เคลือบผิวแป้ง
เสร็จแล้วค่าาา
จัดจานเสริฟเลย อร่อยลงตัว ไม่แพ้เมนูผัดไทยกุ้งเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 3315705 สมาชิกเว็บพันทิป
