แบ่งปันเมนูสุดพิเศษ “ไข่กระทะ” สูตรต้นตำรับขึ้นชื่อจากเชียงคาน ซึ่งเมนูไข่กระทะนี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารเช้าง่ายๆ แต่ให้สารอาหารครบถ้วน อิ่มอร่อย ดีต่อสุขภาพนักแล ซึ่งหาทานยากอยู่เหมือนกันนะ แต่หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว ต่อไปเราจะทำไข่กระทะกินกันเองแบบง่ายๆ ได้ที่บ้านเลยค่ะ วิธีการทำจะว่าไปแล้วก็ไม่ได้ยุ่งยากเกินไปนัก ไปดูวิธีการทำไข่กระทะ (สูตรต้นตำรับจากเชียงคาน) แบบละเอียดเลยจ้า
*ส่วนผสมสำหรับทำไข่กระทะ
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมบด 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. หมูยอหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
8. กุนเชียงหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
9. ใส้กรอกหั่น 4-5 ชิ้น
10. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ผักต่างๆ แครอท หอมใหญ่ บรอกโคลี่ มะเขือเทศ (ใส่ตามใจชอบ)
*ขั้นตอนการทำไข่กระทะ
1. ทำหมูสับรวน โดยตั้งกระทะน้ำมันไฟกลางๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (แนะนำให้ปรุงรสจืดๆ เบาๆ มือไว้นะคะ เพราะเราต้องปรุงตอนทานอีกครั้ง) จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไปรอให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟให้อ่อนลง (กระทะสำหรับทำไข่กระทะ ใบละประมาณ 40 บาท)
3. ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง รอให้ไข่ขาวเริ่มสุก ถ้าเนยมากไปก็เทเนยส่วนเกินออกให้ไข่กระทะไม่มันมาก
4. โรยหน้าไข่กระทะ ด้วยหมูสับรวน หมูยอ กุนเชียง และใส้กรอก รวมถึงผักที่ทำเตรียมไว้แล้ว
5. ปิดฝาไว้สักครู่ เพื่อให้ไข่สุกอีกสักครึ่งนาทีพอ อย่านานเกินไปนะ จมูกต้องดี อย่าให้มีกลิ่นไหม้ละกันจ้า 555
6. เปิดฝาดูว่าได้หน้าตาความสุกของไข่ ตามต้องการรึยัง ถ้าได้แล้วก็ปรุงรส เหยาะด้วยพริกไทยป่น ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก (ตามใจชอบ)
7. โรยด้วยหอมซอย เป็นอันเรียบร้อย แล้วยกไปเสิร์ฟร้อนๆ ได้แล้วจ้า
โอ้ว..หน้าตาดูดี มีชาติตระกูลมากเลยจ้า แค่นี้เราก็จะได้เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ “ไข่กระทะ” อิ่มอร่อย สูตรต้นตำรับจากเชียงคาน แต่ทำทานเองง่ายๆ ได้ที่บ้านกันแล้วจ้า เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปลองทำทานกันนะคะ หรือถ้าใครสนใจอยากเอาไปทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ก็นับว่าเป็นอาชีพที่น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว สำหรับปริมาณและสูตรก็สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามต้องการได้เลย ถ้าเห็นว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
เครดิตภาพจากช่อง.นายแทน ชวนทําอาหาร
