แบ่งปันสูตร “เค้กมะพร้าวอ่อนคีโต” เนื้อนุ๊มนุ่ม อบในไมโครเวฟแบบง่ายๆ หอมหวานมันอร่อยฟินครบรส (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนคีโตมาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรจากคุณNingNuntana สมาชิกเว็บพันทิป นั่นเอง เค้กมะพร้าวอ่อนคีโต เป็นอีกหนึ่งเมนูเค้ก ที่ทำง่ายมากๆ​ เค้กไม่ใช้เตาอบ ตัวเค้กทำจากแป้งอัลมอนด์​อบด้วยไมโครเวฟก็จะได้เค้กเนื้อฟูๆ นุ่มๆ​ ผสานกับซอสมะพร้าว​อ่อนที่มีความหอมหวานมันของกะทิครบรส​ มีมะพร้าวเนื้ออ่อนให้เคี้ยวเพลิน​ ฟินที่สุดเลยค่ะ

.

*ส่วนผสมเค้กมะพร้าวอ่อนคีโต 

ส่วนผสมเค้ก

แป้งอัลมอนด์ 4 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

ไข่ #1 1 ฟอง

อิริทริทอลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานตัวอื่นๆ ที่มี หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)

กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลาย)

วนิลลา 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน

กะทิ 115 กรัม

อิริทริทอล 1.5-3 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานตัวอื่นๆ ที่มี หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)

เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนื้อมะพร้าวอ่อน 170 กรัม

แซนเทนกัม 1 ช้อน just a pinch (หรือสูตรปกติใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้แทนได้ค่ะ)

เนย 7 กรัม

**ขั้นตอนการทำ

1. ตวงแป้งอัลมอนด์และผงฟูใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน

.

2. ตอกไข่ใส่อีกชาม ใส่สารให้ความหวานแล้วคนให้เข้ากัน

.

.

3. ใส่น้ำมันมะกอกและวนิลลา คนให้เข้ากัน

.

4. ใส่ส่วผสมแป้งอัลมอนด์คนให้เข้ากัน

5. ใช้ภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ทาภาชนะด้วยน้ำมันหรือเนยละลายให้ทั่ว

6. นำเข้าอบในไมโครเวฟ ไฟแรงสุด เครื่องหนิงไฟแรง 800 วัตต์ ใช้เวลาครั้งแรก 1 นาที แล้วอบต่ออีก 35 วินาที ค่อยๆ เวฟ จนสุกดี อย่าเวฟนานเกินไปเนื้อเค้กที่ได้จะแห้งนะคะ

7. เมื่อเค้กสุกนำเค้กออกจากไมโครเวฟ แล้วนำมาพักให้เย็น 5-10 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ระหว่างที่รอก็ไปทำซอสมะพร้าวอ่อนต่อค่ะ

8. ทำซอสมะพร้าวอ่อนกันต่อเลยค่ะ โดยเริ่มจากใส่กะทิ สารให้ความหวาน และเกลือ ลงในกะทะ แล้วนำไปตั้งไฟ คนจนสารให้ความหวานละลาย

.

.

.

9. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้ได้รับความร้อนทั่วๆ

.

10. พอขอบเดือดแล้ว ทยอยใส่แซนแทนกัม ใส่ไปคนไป จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนนะคะ คนๆ จนข้นตามชอบค่ะ พอเย็นตัวเค้าจะข้นเหนียวขึ้นอีกนะคะ

11. ยกออกจากเตา แล้วใส่เนย คนจนเนยละลาย แล้วเทใส่ถ้วยพักให้เย็น

.

12. นำเค้กใส่จานรอเลยค่ะ แล้วราดด้วยซอสมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว

.

พร้อมเสริฟความอร่อยแล้วค่ะ

ข้อมูลโภชนาการต่อ 1 ชิ้น (ตัดเค้กเป็น 4 ชิ้น)

Calories : 182 cal

Net Carbs : 3.4 g

Fat : 15.9 g

Protein : 4.3 g

เค้กมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ใช้งบเพียงสูตรละ 69 บาท โดยประมาณเท่านั้นเองค่ะ เนื้อเค้กฟูนุ่มมากๆ เนื้อไม่แห้ง เคล็ดลับคือ อย่าเวฟนานเกินไปนะคะ ไม่เช่นนั้นเนื้อแห้งฝืดคอจ้า

 

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ NingNuntana สมาชิกเว็บพันทิป