แบ่งปันวิธีทำ “เครปกรอบมินิ” ชิ้นเล็กกรอบนาน ทำกินง่ายๆ ทำขายสร้างอาชีพ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีการทำเครปกรอบมินิมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณsujitrar สมาชิกเว็บพันทิป ทำชิ้นเล็กๆ กรอบนาน ทำใส่กระปุกไว้กิน หรือทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ

*ส่วนผสม

ไข่เบอร์สอง 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 150 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

นมสด 200 มล.

น้ำเปล่า 190 มล.

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำเชื่อม

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 80 กรัม

ไส้

เนยสด

หมูหยอง

น้ำพริกเผา

นมข้นหวาน

ฝอยทอง

งาคั่ว

**วิธีทำ

1. ผสมนมและน้ำเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

2. นำไข่และน้ำตาลทราย ใส่ลงชามผสม ตีให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวนิลาแล้วคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเบกกิ้งโซดา ร่อนรวมกันใส่ลงชามผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

5. ทยอยใส่นมที่ผสมน้ำไว้เมื่อซักครู่นี้ลงไป สลับกับการคนให้เข้ากัน ทยอยใส่จนนมหมด แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. กรองให้แป้งเนื้อเนียนขึ้น

7. นำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

8. ระหว่างรอแป้ง ให้ทำน้ำเชื่อมทาเครป สำหรับใช้กับไส้ฝอยทอง โดยนำไข่แดง และน้ำตาลทราย คนผสมรวมกันให้น้ำตาลละลายเทคนิคให้น้ำตาลละลายง่ายขึ้นคือ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อนค่ะ

9. เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้

10. เตรียมไส้ วันนี้ใช้ 3 ไส้ คือพริกเผาหมูหยอง ฝอยทอง และนมข้นหวาน สำหรับไส้ใส่ได้ตามชอบค่ะ

11. เมื่อแป้งพักครบเวลาแล้ว ให้นำกระทะตั้งไฟอ่อน แล้วหยอดแป้งลงกระทะเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบางๆ ยิ่งบางแป้งจะยิ่งกรอบ

12. รอให้แป้งสุกกรอบเป็นสีน้ำตาล ให้ทาเนย น้ำพริกเผา แล้วโรยด้วยหมูหยอง

13. หลับจากนั้นพับเครปตามภาพ แล้วนำขึ้นพักบนตะแกรง

14. สำหรับไส้ฝอยทอง หลังจากแป้งเริ่มกรอบให้ทาด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ ทิ้งไว้ซักครู่ ไส้ฝอยทอง โรยด้วยงา แล้วพับเครปนำขึ้นพักบนตะแกรง

15. สำหรับไส้นมข้นหวาน เมื่อแป้งเหลืองกรอบทาด้วยเนย แล้วราดด้วยนมข้นหวาน หลังจากนั้นพับเครปแล้วนำขึ้นพักบนตะแกรง

.

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ เครปกินตอนร้อนๆจะกรอบนะคะ ถ้าพักไว้ซักครู่เครปจะนิ่มไม่อร่อย

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป