สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนเพื่อนๆทำขนมที่ทำได้ง่ายอีกเมนูหนึ่งค่ะ นั่นก็คือ “ขนมฟักทอง ขนมไทยสีสวย เนื้อนุ่มหนึบ หอมมันอร่อย อยากกินก็ทำเองได้เลย ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน จะง่ายอย่างไรไปดูส่วนผสมกันค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
หัวกะทะ+หางกะทิ 230 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 140 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 180 กรัม
ฟักทองนึ่ง 200 กรัม
**วิธีทำ
ปอกเปลือกฟักทอง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของแป้ง โดยนำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน
หลังจากนั้น ค่อยๆ ทยอยใส่หัวกะทิ สลับกับการนวดให้เข้ากัน
หลังจากนั้นใส่เนื้อฟักทองนึ่งลงไป
บีบนวดฟักทองให้เข้ากันกับแป้ง หลังจากนั้น ใส่มะพร้าวขูดขาว แล้วผสมให้เข้ากัน
ตักใส่พิมพ์ที่ต้องการ และนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
.
หลังจากสุกแล้ว ให้โรยมะพร้าวบนหน้าขนมนิดหน่อยเพื่อความสวยงาม และปิดฝานึ่งต่อประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นนำออกจากซึ้ง รอให้อุ่นแล้วแกะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ
.
.
จัดใส่ถาด หรือภาชนะแบบสวยงาม พร้อมรับประทานเป็นของหวาน หรือของว่างยามบ่ายแล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป