วันนี้เราจะพาทำอาหารเมนูเด็ด นั่นก็คือ ไก่ต้มน้ำปลา(สูตรสมุนไพร) พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งไม่เคยเปิดเผยสูตรมาก่อน แต่รับรองเลยว่าไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ใครทำก็อร่อยแน่นอน มาค่ะมา มาดูว่าต้องเตรียมส่วนประกอบอะไรบ้างในการทำไก่ต้มน้ำปลา(สูตรสมุนไพร) รสเด็ดของเรา
*วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น
2. น้ำเปล่า 1 ลิตร
3. น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีทั้งโคน 3 ต้น
7. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ
8. หัวข่าแก่ 3 แว่น
9. ตะไคร้ 1 ต้น
10. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
*ขั้นตอนต้มน่องไก่
1. ล้างไก่ทำความสะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำ
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดจนเริ่มจะสุก
3. ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ แล้วหรี่ไฟลง ให้เดือดแค่ปุดๆ
4. ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง จนไก่สุกนุ่ม พอดีน้ำงวด ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้เย็น
*ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-กระเทียม 5-6 หัว
-รากผักชี 2 ราก
-พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
-พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน
-น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
นำรากผักชี พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ โขลกหรือปั่นรวมกันพอละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ถ้าข้นเกินไป ให้ตักน้ำที่ต้มไก่เติมลงไป คนให้เข้ากัน ผักชีซอยโรยหน้า รสชาติน้ำจิ้ม ก็ปรุงเพิ่มเอาตามชอบนะคะ
แค่นี้เราก็ได้ไก่ต้มน้ำปลาสูตรสมุนไพรรสเด็ดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทานอิ่มอร่อยกันแล้วจ้า สำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลานั้น มีมากมายหลายสูตรนะคะ เพื่อนๆต้องทดลองทำบ่อยๆ ถึงจะรู้ว่าเราชอบรสชาติแบบไหนที่ถูกคอถูกลิ้นเราจริงๆ รวมถึงสูตรน้ำจิ้มเองก็มีหลายสูตร บางคนอาจชอบเปรี้ยว บางคนก็ชอบเผ็ด เพื่อนๆสามารถปรับเพิ่มให้ถูกใจตัวเองได้เลยนะคะ แต่เมนูไก่ต้มน้ำปลาที่แอดมินนำมาฝากวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสเด็ดจริงๆ เพื่อนๆ อย่าลืมเอาไปลองทำทานดูนะ หรือใครจะเอาไปทำขายสร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมก็รับรองว่าลูกค้าติดใจ ขายดีแน่นอนจ้า
ขอบคุณภาพจากช่อง.I proong ไอปรุง
