สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรชิฟฟ่อนใบเตยไส้มะพร้าวอ่อนมาแบ่งปันค่ะ สูตรจาคุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ สูตรนี้ทานกับฝอยทองด้วยนะคะอร่อยมากๆ จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้เลย อยากให้ได้ลองทำกันดูค่ะ
*ส่วนผสม
ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
– นมสด 150 กรัม
– น้ำมะพร้าว 150 กรัม
– น้ำตาล 50 กรัม
– แป้งกวนไส้ 30 กรัม
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าว 150-200 กรัม
ส่วนผสมชิฟฟ่อน
– แป้งเค้ก 100 กรัม
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– ไข่แดง 4 ฟอง
– น้ำใบเตย 40 กรัม
– นมข้นจืด 30 กรัม
– น้ำมัน 60 กรัม
– ไข่ขาว 4 ฟอง
– น้ำตาล 120 กรัม
– ฝอยทองสำหรับตกแต่ง
**ขั้นตอน
อบไฟ 170 องศา นาน 30 นาที
นำใบเตย 2-3 ใบ ปั่นรวมกันน้ำ 100 กรัม
ไข่ในคลิปใช้เบอร์2
การตกแต่งเค้กจะใช้ฝอยทอง ทองหยอด หรืออื่นๆที่เราชอบก็ได้
กระทงทิวลิปสามารถหาซื้อได้ในชอปปี้ หรือลาซาด้า
วิธีทำซอสมะพร้าว
– นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน และนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนได้เนื้อครีมข้นตามต้องการ
– นำไปพักให้เย็น
วิธีทำชิฟฟ่อน
– นำไข่แดง เกลือ น้ำใบเตย นมข้นจืด และน้ำมันรวมกัน
– ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
– ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน
– นำเมอร์เรงผสมในส่วนของไข่แดง จนเข้ากันดี
– ตัดใส่พิมพ์ ใส่ไส้มะพร้าว และปิดหน้าด้วยแบทเทอร์อีกครั้ง
– นำไปอบ ไฟ 170 องศานาน 30 นาที
– พอสุกนำมาตกแต่งด้วยฝอยทอง
.
.
ลองทำดูนะคะ ขนมอร่อยๆ แล้วพบกันใหม่กับเมนูหน้านะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป
