วิธีทำ “ไส้กรอกเนื้อล้วน” สูตรไร้แป้งแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สะอาด ปลอดภัย ไร้สารกันบูด (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำไส้กรอกเนื้อล้วนมาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรจากคุณCockney Ann  สมาชิกเว็บพันทิป ไส้กรอกเนื้อล้วน สูตรไร้แป้งแบบง่ายๆ  ช่วงนี้ออกนอกบ้านลำบาก ทำกินเองสบายใจค่ะ จะใช้เป็นไก่ล้วนหรือหมูล้วนก็ได้นะคะ ถ้าไม่แน่ใจเรื่องรสชาติ ผสมเครื่องปรุงกับเนื้อสัตว์แล้ว แบ่งเข้าไมโครเวฟนิดนึง สุกแล้วชิมรส ปรับตามความชอบได้เลยค่ะ

*ส่วนผสม

เนื้อสัตว์บด 1.5 กิโลกรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก

นมสด 150 ml

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือ 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ดป่น 1 ช้อนชา

ผงดอกจันทร์ 1/2 ช้อนชา

ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา

ไส้หมูหมักเกลือ

.

**วิธีทำ

ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด ผสมลงในเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป ผักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

.

นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาปั่นอีกรอบ ให้เนื้อเหนียวละเอียด

ทำความสะอาดไส้หมักเกลือ ด้วยการล้างด้วยน้ำ ทำด้านไหนและด้านนอก

อยากใส่ไม่ต้องตึงมาก ใช้ไม้จิ้มไล่ฟองอากาศ จับมัดตามขนาดที่ต้องการ

.

ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่ไส้กรอกลงไปต้ม 30 นาที ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด

.

ใช้กรรไกรตัดตามที่มัดไว้ พักให้สะเด็ดน้ำ เก็บเข้าตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะไส้กรอกเนื้อล้วนไร้แป้งของเรา ถ้าเพื่อน ๆ ทำเยอะก็แบ่งเก็บในช่องแช่แข็งนะคะจะอยู่ได้นานขึ้น เวลาจะกินก็เอาออกมาวางให้ละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นจะทอดหรือย่างก็ตามสะดวก จับโยนลงในหม้อทอดไร้น้ำมันก็สะดวกดีค่ะ

ไส้หมูหมักเกลือมีขายออนไลน์นะคะ เดี๋ยวนี้สะดวกมากเขาแบ่งขายราคาไม่แพง ส่วนเครื่องเทศต่าง ๆ ที่ใช้มีขายในห้างทั่วไป แต่อย่างที่บอกข้างต้นเพื่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเหมือนกัน สามารถดัดแปลงรสชาติได้ตามชอบ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป