สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำโดนัทขายกันค่ะ เมนูขนมสร้างอาชีพเสริม สูตรจากคุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ ทำขายได้ต้นทุนไม่สูง สูตรนี้จะเหนียวและนุ่มค่ะ เพราะเป็นโดนัทยีสต์ คลุกน้ำตาลก็อร่อย หรือจะเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลตก็ดี เราไปดูวิธีทำกันค่ะ
*ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 450 กรัม
2. แป้งเค้ก 50 กรัม
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. ยีสต์ 7กรัม
7. เนยสด 50 กรัม
8. ไข่เบอร์ 2. 1 ฟอง
9. น้ำ 150 กรัม
10. นมสด 150 กรัม
**วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้กรวมกัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน เติมยีสต์ และคนผสมกันอีกครั้ง และใส่เนยสดลงไป
2. นำไข่ใส่อ่างผสมอีกใบ ตีพอแตก เติมน้ำและนมสดลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมของแห้ง และของเหลวไปใส่เครื่องนวด นวดประมาณ 30 นาที เนื้อโดว์ที่ได้จะมีลักษณะเหมือนหมากฝรั่ง ไม่ติดมือ
4. นำโดว์ที่ได้มาตัดแบ่งก้อนละ 45 กรัม จะได้ 20 ก้อน หลังจากตัดแบ่งแล้วนำมาคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้บนถาดที่ทาด้วยเนยขาวหรือน้ำมันบางๆ พักไว้ 5 นาที ก่อนนำมาเจาะรูตรงกลาง
5. เมื่อครบ5นาที นำมาเตาะรูโดนัทตรงกลาง และพักแป้งไว้ 1-1-5 ชั่วโมง ให้ขึ้นเป็น2เท่า เวลาพักแป้งไม่ค้องคลุมผ้าหรือพลาสติก เพราะแป้งจะนิ่มเกินไป จะหยิบมาทอดลำบาก
6. เมื่อครบเวลา ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อน และเริ่มทอด เวลาทอดอย่าพลิกโดนัทไปมาเพราะจะอมน้ำมัน เมื่อโดนัทเหลืองสวยแล้วกลับด้าน เสร็จแล้วนำมาพักบนตะแกรง
7. หลังจากทอดเสร็จนำโดนัทมาตกแต่ง
-โดนัทน้ำตาล นำโดนัทมาทาเนยทั้งสองด้านและคลุกกับน้ำตาล
-โดนัทเคลือบช็อกโกแลต. นำช็อกโกแลตโค้ทติ้ง มาละลายด้วยไมโครเวฟ 30 วินาที และคนให้ละลาย ถ้าละลายไม่หมด สามารถเวฟเพิ่มได้ครั้งละ 10 วินาที เมื่อละลายดีแล้วนำโดนัทมาชุบ และตกแต่งด้วยน้ำตาลหลากสี
เก็บสูตรไว้ทำเป็นกิจกรรมในวันหยุด หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป
