สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำเมนูขนมไทยเหนียวนุ่ม อย่างขนมชั้นกันค่ะ สูตรที่นำมาแบ่งปันวันนี้ เราจะใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องก็ได้นะคะ ตามชอบได้เลย ตัวเนื้อขนมชั้นเราจะเหนียวนุ่มอร่อยกำลังดี วิธีทำง่ายมากๆ เราไปทำกันค่ะ
*ส่วนผสม
**วิธีทำ
– นำใบเตยกับน้ำเปล่ามาปั่นรวมกัน แล้วกรองให้ได้น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
– นำกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย เทลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟให้พอน้ำตาลละลายก็ปิดไฟยกลง
– ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายมาอมและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกะทิลงไป (น้ำกะทิจะไม่เดือดนะคะ จะอุ่นๆหรือเย็นตัวก็ได้ค่ะ)
– เมื่อผสมเสร็จนำมากรอง 1 ครั้ง และแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน
– ส่วนหนึ่งผสมน้ำใบเตย อีกส่วนไม่ต้องผสมอะไร
– นำพิมพ์ที่จะใช้ไปนึ่งไฟแรงก่อน 5 นาที แล้วจึงทำการหยอดขนมลงไปทีละชั้น
– ขนมของเราไม่ได้หยอดหนา จะเริ่มที่ชั้นแรก 3 นาที และตักหยอดชั้นที่2 เพิ่มเป็น 4 นาที และค่อยๆ เพิ่มเวลาชั้นละ 1 นาทีไปเรื่อยจนหมด
– เมื่อสุก พักให้เย็นสนิท จึงนำมาตัดเป็นชิ้นๆตามชอบ
.
เหนียวนุ่มอร่อยมากๆค่ะ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป