วันนี้เรามีเมนูไข่ มาฝากกันค่ะ เป็นเมนูไข่ตุ๋น ที่ไม่ใช่ไข่ตุ๋นธรรมดา เพราะเราจะมาเพิ่มความสวยงามและเพิ่มคุณประโยชน์ให้มากขึ้น ด้วยการทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เนื้อไข่ตุ๋นเนียนสวย เด่งดึ๋ง สีสวยน่ากิน แถมยังมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น เด็กๆชอบกินมาก ผู้ใหญ่ก็ชอบกินเช่นกัน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
-น้ำ 200 ML.
ส่วนผสมหมูสับปรุงรส
-หมูสับ 50 กรัม
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
-พริกไทยป่น เล็กน้อย
-แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม
-กุ้ง 2 ตัว
-ต้นหอมซอย
ขั้นตอนการทำ
ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือนก็เตรียมส่วนของไข่ตุ๋น ตีไข่ใส่ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว
เมื่อตีไข่เข้ากันดีแล้วใส่น้ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วยเตรียมนึ่ง
เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟสุด ไม่ให้น้ำในซึ้งเดือด เราจะนึ่งด้วยไฟอ่อนๆใช้เวลา 15 นาที
ระหว่างที่เรารอไข่สุก เราก็จะมาผัดหมู ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงผัดแล้วใส่ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากัน
ใส่แครอท หั่นเต๋าผัดให้เข้ากันจนแครอทสุก
ใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
เมื่อครบเวลาไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้แต่งหน้าด้วยหมูสับที่เราผัดไว้ และกุ้ง ปิดฝานึ่งต่ออีก2-3นาที
โรยด้วยต้นหอม
น่ากินมากเลยใช่ไหมคะ เคล็ดลับอยู่ที่การกรองไข่ด้วยตระแกรงและการใช้ไฟอ่อนในการตุ๋นอย่างใจเย็นก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนน่ากินแบบนี้ค่ะ
ขอบคุณสูตรจากคุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม
