สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีการทำสังขยาใบเตยมาแบ่งปันค่ะ สูตรนี้เนื้อเนียนนุ่ม หอมมันเข้มข้นมากๆ มีความอร่อยแบบไทยๆ ที่ไม่เคยเบื่อ เข้าได้กับเมนูหลากหลาย จะทานคู่กับขนมปังนุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ก็อร่อยฟินสุดๆ วิธีทำง่ายๆ ไปดูขั้นตอนกันเลยค่ะ
*ส่วนประกอบความอร่อย
1 น้ำใบเตยคั้นสด. 200 กรัม
2 ไข่แดง เบอร์ 1. 4 ฟอง
3 น้ำตาลทราย. 100 กรัม
4 เกลือป่น. 1/2 ช้อนชา
5 นมข้นหวาน. 100 กรัม
6 น้ำเปล่า. 200 กรัม
7 กะทิ. 300 กรัม
8 แป้งข้าวโพด. 45 กรัม
น้ำใบเตย คั้นสด
ใช้ใบเตย. 15 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำเปล่า 200 กรัม
ปั่นที่เครื่องปั่น แล้วคั้นน้ำใบเตย
แยกกากออกมาเตรียมไว้
1.นำไข่แดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลายและเนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง
2. นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย และ แป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน
3. กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ
.
ยกลงจากเตา แล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาแฉะหลังจากเย็นตัวลง
.
.
.
.
พร้อมเสริฟความอร่อย ทานคู่กับขนมปัง นุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ ก็ฟินนนกันได้เลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิป