สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมไทยทำง่ายๆอย่างขนมเปียกปูนกะทิสดมาแบ่งปันค่ะ ขนมเปียกปูนกะทิสด เป็นขนมหวานไทยเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น หอมหวานมันอร่อย และวิธีการทำไม่ยุ่งยาก มาดูวิธีทำกันค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1/ถ้วยตวง
**ขั้นตอน
นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย ผสมกันนวดจนเข้ากันดี
พอนวดเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี
ใช้ตะแกรงกรอง 1 รอบ
เปิดไฟกลางกวนจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ลดไฟอ่อนค่อยๆกวนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี เอาไม้พายตักขึ้น ถ้าแป้งเหนียวติดไม้ก็เสร็จแล้วคะ
ได้ขนมเปียกปูนมาแล้ว จขกท ตักใส่ถุงและใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย
ทำกะทิราดหน้าขนม
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้นคะ)
เกลือแค่หยิบมือ
ใส่ขนมเปียกปูนแล้ว ก็ราดหน้าด้วยกะทิเลยคะ อย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอมๆ
.
เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ขนมเปีกปูนน้ำกะทิแบบไทย สูตรนี้จะทำกี่ครั้ง กินกี่ครั้งก็อร่อย เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิป