สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำขนมไข่นกกระทาแบบง่ายๆโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาแบ่งปันค่ะ เป็นการลดน้ำมันจากการทอดไปในตัว แถมยังอร่อยมากๆ ทำทานเองได้ง่ายๆ ไปดูส่วนผสม และ วิธีทำกันค่ะ
*ส่วนผสม
1. มันหวานสุก 1-2 หัว (200g) ต้ม หรือ นึ่ง ได้หมด
2. โฮลวีท 40g
3. แป้งมันสำปะหลัง 40mg
4. หญ้าหวาน 1-2 ซอง (เราใส่ 2 ซอง จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ มันมีความหวานในตัวอยู่)
5. นม หรือ น้ำ (เราใช้แทนกะทิ)
**วิธีทำ
1. บดมันสุกให้ละเอียด
2. หลังจากบดมันละเอียดแล้ว ใส่แป้งมันสำปะหลัง โฮลวีท หญ้าหวาน แล้วผสม บีบๆ นวดๆ ให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน เราใส่เกลือนิดหน่อยด้วย ถ้าใครลดเค็มก็ไม่ต้องใส่
.
.
.
.
3. พอส่วนผสมเค้ากันดีแล้ว ถ้าส่วนผสมทั้งหมดยังร่วนอยู่ ไม่เกาะตัวกัน ให้ค่อยๆ เติมนมลงไปแล้วนวดๆ จนเนื้อเริ่มเหนียวขึ้น และปั้นเป็นก้อนได้ เราเติมนมทั้งหมด 8 ช้อน (ถ้าไม่ใช้นม ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
.
.
4. หลังจากนั้น ปั้นเป็นเม็ดกลมๆ พ่นด้วยสเปย์น้ำมัน แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
.
.
5. เอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน เราใช้อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 15 นาที (เอาออกมาเขย่า ทุกๆ 3-5 นาที)
.
ลักษณะเนื้อสัมผัสจะกรอบนอก นุ่มใน ควรทานหลังจากเสร็จใหม่ๆ จะอร่อยที่สุดค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Suwanan2011 สมาชิกเว็บพันทิป
