สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำขนมไทยโบราณหาทานยาก อย่างขนมต้มกันค่ะ เมนูขนมไทยสร้างอาชีพ หลากสีน่าทาน ลูกกลมๆแป้งเหนียวนุ่ม ไส้มะพร้าวหอมหวานมันอร่อยมากๆ มาลองทำกันกันดูค่ะ
.
*วัตถุดิบ ง่ายๆแค่เตรียมตามนี้ค่ะ
กรณีต้องการหลายสีให้เตรียม
1.ฟักทองต้มบดละเอียด(สีส้ม)Pumpkin
2.มันม่วงบดละเอียด(สีม่วง)Purple sweet potato
3.น้ำใบเตย(สีเขียว) Pandan juice
4.น้ำดอกอัญชัญ(สีน้ำเงิน)Pea flowers juice
5.น้ำเปล่า(สีขาว) water
อัตราส่วน ในส่วนเนื้อขนม อัตราส่วนต่อ 1 สี
1.แป้งข้างเหนียว1 ถต. (glutinousflour )
2.กะทิกล่อง1/3 ถต.(coconut mikl)
3.น้ำใบเตย 1/3 ถต. (pandan juice
ในส่วนของไส้
1.มะพร้าวทึนทึกขูด1+1/2 ลูก (old coconut)
2.น้ำตาลมะพร้าว1 ถต. (coconut sugar)
3.เกลือป่นนิดหน่อยตามชอบประมาณ ¼ ชช.(salt)
ส่วนที่ใช้คลุกขนม
1.มะพร้าวทึนทึกขูดหรือมะพร้าวหนุ่มก็ได้ 2 ลูก (coconut)
2.เกลือป่นนิดหน่อยตามชอบ(salt)
3.น้ำตาลทราย 1 ชช.(ตามชอบ)(sugar)
**ขั้นตอน
1.ทำในส่วนของไส้ก่อน ขูดมะพร้าว เอาไปคั่วกับน้ำตาลมะพร้าว+เกลือป่น+น้ำเปล่าให้หอม
.
.
2.ทำในส่วนตัวขนม ใส่แป้ง+กะทิ+น้ำใบเตย(หรือสีที่ต้องการ) นวดแป้งให้เหนียวพอดี แล้วปั้นให้เป็นทรงกลม
.
.
.
ทำแบบนี้จนครบทุกสี
3.ใส่ไส้ลงไปในตัวขนมที่เราปั้นเป็นทรงกลม
.
4.ต้มน้ำใส่ใบเตย รอให้น้ำเดือด ใส่ขนมลงไปต้มอีกสักพักรอให้ขนมต้มลอยตัวแล้วตักออก
.
.
5.จากนั้นนำขนมมาคลุกกับมะพร้าวขูดที่เราเตรียมไว้สำหรับคลุก
.
.
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยรับประทานได้เลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 4812495 สมาชิกเว็บพันทิป