สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำขิงอ่อนดองสีชมพูกันค่ะ ทำง่ายดี เลยเอามาไว้กินเป็นเครื่องเคียงอาหารอื่นๆ ซึ่งเราสามารถทำเองได้แบบง่ายๆ อีกทั้งยังสะอาด และประหยัดด้วยค่ะ
*ส่วนผสม
ขิงอ่อน 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดองขิง
น้ำส้มสายชู 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 60 กรัม
สีชมพู เล็กน้อย ( ถ้าต้องการ)
**วิธีทำ
– นำขิงมาปอกเปลือกหรือขูดเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นเส้น
– นำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะมาขยำกับขิง พักไว้
– นำขิงมาล้างเกลือออก
– ผสมน้ำสำหรับดองขิง โดยผสม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลรวมกัน
– นำขิงลงไปแช่ในน้ำดองขิง ของจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ ถ้าต้องการเพิ่มสีชมพูก็เพิ่มได้ตามชอบ
– เก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น เก็บได้นาน
.
***เคล็ดลับ
1.ขิงถ้าอ่อนมากขิงจะเป็นสีชมพูง่ายค่ะ
2.ถ้าไม่ใส่สีผสมอาหาร ขิงดองจะมีสีชมพูอ่อนๆค่ะ
3.นำขิงไปขยำกับเกลือ จะช่วยลดความเผ็ดของขิงได้ค่ะ
4.ขิงดองสามารถเก็บได้เป็นเดือนค่ะ
5.เมื่อดองขิงได้ 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ เมนูง่ายๆไว้ทานเป็นเครื่องเคียงเมนูอื่นๆก็อร่อยมากๆค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป