สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำผงกระเทียมไว้สำหรับปรุงเมนูอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ความหอมอร่อยกันค่ะ วิธีทำง่ายๆโดยหม้อทอดไร้น้ำมัน แค่นี้ก็ทำกระเทียมผงได้เเล้วค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
*วัตถุดิบ
กระเทียม
**ขั้นตอน
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยกระจายให้ทั่ว ๆ ไม่ซ้อนทับกันจนเยอะเกินไป
.
อบที่ความร้อน 160 องศาเซลเซียส นำออกมาคนทุก ๆ 5 นาที จะใช้เวลาทั้งหมดอยู่ที่ 15 – 20 นาที เรื่องเวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระเทียมที่เราใส่เข้าไป
.
พอได้กระเทียมที่กรอบได้ที่ ก็วางไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ร้อนผ่านกระชอน ใส่กระปุกปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็นได้เลย ส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ๆในกระชอน อย่าทิ้งนะคะ เอามาหมักหมูหมักไก่ทำอาหารกินนมได้เลย ชิ้นที่อยู่บนกระชอนเป็นส่วนที่ยังมีความชื้นอยู่เก็บนานไม่ได้แค่นั้นค่ะ
.
การเก็บรักษากระเทียม แนะนำให้เก็บในตู้เย็น เพราะถ้าเก็บนอกตู้เย็นจะทำให้ชื้นและเกาะตัวกันเป็นก้อน
ผงกระเทียมจะช่วยให้อาหารคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ รสชาติดีขึ้นนะคะ ใช้หมักหมู หมักไก่ หมักเนื้อ แล้วนำไปทอด ไปย่าง หรืออบก็อร่อย
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป
