สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำน้ำนมถั่วแบบง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์จากสารอาหารสูงกับเมนูนมถั่วลิสงคั้นสดค่ะ หอม อร่อยกลมกล่อม ในราคาแสนประหยัด รสชาติใกล้เคียงนมถั่วเหลืองผสมนมอัลมอนด์ แต่ความมันจะน้อยกว่า เติมน้ำตาลไปนิดหน่อยช่วยให้รสกลมกล่อม ดื่มง่ายมากขึ้นค่ะ
*วัตถุดิบ
ถั่วลิสงดิบ (3-4 กำมือ)
น้ำสะอาด
**วิธีทำ
นำถั่วลิงแช่น้ำสะอาดให้ท่วมเมล็ด โดยแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือ 1 คืน เพื่อให้ถั่วดูดซีมน้ำ
นำถั่วลิสงที่แช่น้ำมาใส่โถปั่น เติมน้ำอุ่นลงไปให้ท่วมสูงกว่าเมล็ดถั่ว 2-4 นิ้ว (ระวังอย่าใช้น้ำร้อนเดี๋ยวโถปั่นจะแตกเอานะ) จากนั้นปั่นให้ละเอียด
.
สามารถปั่นได้ 2 ครั้ง โดยรอบที่สองเติมน้ำให้เสมอกับกากถั่ว เพื่อจะได้มาผสมกับรอบแรกที่ปั่น (ได้หัวกับหางนม) หากชอบแบบเข้มข้นจะปั่นเพียงรอบเดียวก็ได้
.
.
ภาพน้ำนมดิบถั่วลิสงจะได้สีขาวนวลคล้ายนมถั่วอัลมอนด์
แยกกากถั่วกับน้ำนมโดยใช้กระชอนแบบละเอียดหรือผ้าขาวบางก็ได้
.
นำน้ำนมถั่วลิสงเคี่ยวไฟกลางประมาณ 10 นาที ก็จะได้น้ำนมถั่วลิสงไว้ดื่ม
.
เสร็จแล้ว
***เคล็ดลับ
• สูตรนี้สามารถใช้ได้กับถั่วประเภทอื่นๆเพื่อจะมาทำน้ำนม เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์
• ถั่วลิสงจะมีกลิ่นโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้ใบเตยผสมลงไปหรือกลิ่นวานิลลาเพื่อลดกลิ่นถั่วลงได้
• เพื่อสุขภาพที่ดีควรเลือกใช้ถั่วลิสงดิบที่ได้มาตรฐาน มีวันผลิต/หมดอายุชัดเจน ไม่มีเชื้อรา หรือถูกเก็บในที่ชื้น
“น้ำนมถั่วลิสงคั้นสด” เป็นอีกหนึ่งเมนูไอเดียดีๆนอกเหนือจากนมถั่วประเภทอื่นๆแล้ว นมถั่วลิสงก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทำเองได้ง่ายๆในราคาประหยัด ทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหารสูง ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ต่อต้านการเป็นโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ดื่มอร่อยได้ทุกวัยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป
