สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรขนมถ้วยฟูมันเทศมาแบ่งปันค่ะ หน้าตาขนมและสีธรรมชาติจากมันเทศล้วนๆ สีสันสวยสดทีเดียวค่ะ เนื้อฟูนุ่ม รสหวานละมุน หอมกลิ่นมันเทศ ทำง่ายอร่อยมากค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งเค้กบัวแดง 250 กรัม
มันเทศ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
กะทิ 250 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ชช.
ผงฟู 1 1/2 ชช.
นมสด 100 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชช.
**วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูสัก 2 รอบพักไว้
2. นึ่งมันเทศให้สุกนุ่ม เพื่อง่ายต่อการบด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมันเทศบด ใส่กะทิ ผสมให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้หากมันเทศมีเสี้ยนเยอะ ต้องกรองก่อนนะคะ)
3. นำแป้งมาใส่ในมันเทศ ตามด้วยนมสด สังเกตว่าไม่ให้แป้งเหลวจนเกินไปค่ะ (ไม่จำเป็นต้องใส่นมสดทั้งหมด)
4. ใส่ยีสต์ และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ สัก 40- 1 ชม. ให้แป้งขึ้นฟู
5. เตรียมพิมพ์ถ้วย ตักส่วนผสมแป้งใส่ให้เต็มพิมพ์
6. นึ่งในน้ำเดือดพล่าน 12 นาที พักให้เย็นก่อนเก็บใสภาชนะปิดสนิท
มันเทศหลังจากนึ่งเรียบร้อย ออกเป็นสีส้มสวยเชียว
นึ่งเพียง 12 นาทีในน้ำเดือดจัดๆ หน้าแตกเสมอกันหมด
ทิ้งไว้บนตะแกรง รอเย็นก่อนค่อยเก็บ
ชัดๆค่ะ ขนมนุ่มๆ หวาน ละมุน กลิ่นมันเทศชัดเจนสุดๆค่ะ
รอให้ขนมเย็นสนิท ใส่ถุง พร้อมใส่บาตรพรุ่งนี้เช้าแล้วค่ะ
สีสวย ฟูนุ่ม น่าทานมากๆค่ะ ลองทำทานกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ yukidaruma สมาชิกเว็บพันทิป