แบ่งปันเมนูเส้นแสนอร่อย “ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่” หมูหมักนุ่ม ไม่มัน ไม่เลี่ยน เมนูอาหารจานเดียว ทานง่ายไม่มีเบื่อ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมนูวันนี้ขอเสนอผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ หมูหมักนุ่ม ไม่มัน ไม่เลี่ยน เมนูอาหารจานเดียวที่คุ้นเคยกันดี ที่สามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เป็นเมนูเส้นที่ได้ลองแล้วลืมกินข้าวกันเลยทีเดียว ยากที่จะเบื่อ

.

.

.

*วัตถุดิบ

ผักคะน้า 3-4 ต้น

ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

เนื้อหมู 200 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เบ๊คกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

กระเทียมไทย 10 กลีบ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 1/2-1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1.หั่นหมูเป็นชิ้นเตรียมไว้หมัก นำน้ำใส่ชามผสมตามด้วยเบ๊คกิ้งโซดาละลายให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อหมูลงไป

2.ตามด้วยพริกไทยป่น ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย แล้วขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูจึงนำไปแช่ในตู้เย็น 10-20 นาที

3.หั่นผักคะน้าและบุบหรือตำกระเทียมไว้รอ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอมแล้วใส่เส้นใหญ่ตามลงไป

4.ผัดเส้นใหญ่ได้สักพักให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันแลัวตักพักใส่จานไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง

5.ใส่หมูลงไปผัดให้สุกประมาณ 80% เขี่ยหมูไว้ขอบกระทะแล้วตอกไข่ไก่ลงไป พอไข่เริ่มจะสุกให้ผัดไข่ผสมกับหมูให้ทั่ว

6.ใส่เส้นใหญ่ที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้เข้ากันเหมือนเดิม เมื่อผักคะน้าเริ่มจะสุก

7.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากันสักพักก็ใส่น้ำตาลทรายตามไปอีกผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

8.ปิดเตาตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

***รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า***

วัตุดิบทั้งหมด

หั่นหมูเป็นชิ้นเตรียมไว้หมัก

นำน้ำใส่ชามผสม

ตามด้วยเบ๊คกิ้งโซดา

ละลายให้เข้ากัน

แล้วใส่เนื้อหมูลงไป

ตามด้วยพริกไทยป่น

ซอสปรุงรส

และน้ำมันหอย

แล้วขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมู

จึงนำไปแช่ในตู้เย็น 10-20 นาที

หั่นผักคะน้า

และบุบหรือตำกระเทียมไว้รอ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน

นำกระเทียมลงไปผัด

ผัดให้หอม

แล้วใส่เส้นใหญ่ตามลงไป

ผัดเส้นใหญ่ได้สักพัก

ให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไป

ผัดให้เข้ากัน

ให้พอทั่วพอสวยงามมีสีสัน

แลัวตักพักใส่จานไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง

ใส่หมูลงไป

ผัดให้สุกประมาณ 80%

เขี่ยหมูไว้ขอบกระทะแล้วตอกไข่ไก่ลงไป

พอไข่เริ่มจะสุกให้ผัดไข่ผสมกับหมูให้ทั่ว

ใส่เส้นใหญ่ที่พักไว้ลงไป

ผัดให้เข้ากัน

และใส่ผักคะน้าลงไป

ผัดให้เข้ากันเหมือนเดิม เมื่อผักคะน้าเริ่มจะสุก

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

และซอสหอยนางรม

ผัดให้เข้ากันสักพัก

ก็ใส่น้ำตาลทรายตามไปอีก

ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดเตาตักใส่จาน

โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

ทานตอนร้อนๆ

ลิ้มรสความอร่อย

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป