แบ่งปันวิธีทำ “ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ” เมนูขนมไทยเนื้อเนียนนุ่มหนึบ กลิ่นใบเตยเข้มข้น หอมมันอร่อย ทำง่าย (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีการทำขนมเปียกปูนน้ำกะทิ ขนมแบบไทยๆ เนื้อเนียนนุ่มหนึบมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป นั่นเอง ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ กลิ่นใบเตยเข้มข้น หอมมันอร่อย ทำง่ายมากๆ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ

*ส่วนผสม 

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

2. แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง

3. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง

4. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

น้ำกะทิสำหรับราด

1. เกลือ 1 ช้อนชา

2. กะทิ 500 มล.

3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (ใส่เพื่อให้กะทิข้น)

4.งาขาวคั่ว

**ขั้นตอน

มาลงมือทำกันเลยค่ะ เริ่มจากนำงาขาวไปคั่วให้เหลืองหอมแล้วพักไว้ค่ะ

มาทำน้ำกะทิกันก่อนค่ะ เริ่มจากใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไปผสมกัน เปิดไฟอ่อนๆ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและเดือดปุดๆเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ ปิดไฟพักไว้ค่ะ

.

จากนั้นเรานำใบเตยมาปั่นกับน้ำสะอาด เสร็จแล้วก็นำมากรองเอาแต่น้ำเพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้นค่ะ

ต่อมาเรามาทำตัวขนมเปียกปูนกันค่ะ เริ่มจากใส่น้ำใบเตยเข้มข้น น้ำปูนใส น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในภาชนะที่เราจะกวน

จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนแล้วค่อยเปิดไฟค่ะ

จากนั้นเราก็กวนไปเรื่อยๆค่ะ ด้วยไฟปานกลาง

กวนต่อไปอีก แป้งเริ่มข้นแล้วค่ะ

ถ้าแป้งใสแล้วเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ คือเปียกปูนน้ำกะทิจะไม่กวนนานเหมือนเปียกปูนทั่วไปนะคะ เพราะว่ายังคงต้องการแป้งนิ่มๆอยู่

เมื่อตัวขนมเปียกปูนเย็นตัวลงซักพักให้ตักใส่ชามหรือถ้วยก็ได้ จากนั้นราดด้วยน้ำกะทิตามชอบ และโรยงาขาว เสร็จแล้วค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับเมนูขนมไทย อย่างขนมเปียกปูนน้ำกะทิ สีสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ หอมมันอร่อย ทำทานเองได้ง่ายๆ ทำขายก็น่าสนใจทีเดียวค่ะ ถ้าเพื่อนๆชอบลองทำทานกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป