แบ่งปันวิธีทำ “ทองม้วนสด” แบบง่ายๆด้วยกระทะเทฟลอน เมนูขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหวานมัน (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหวานมันอย่างทองม้วนสดมาแบ่งปันค่ะ สูตรนี้ทำกินเองได้ง่ายๆด้วยกระทะเทฟลอน มือใหม่ก็ทำได้ สีสันสดใส น่าทานมากๆ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ

*ส่วนผสม

1.แป้งมัน 1 ถ้วย

2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย

3.กะทิสด 1/2 ถ้วย

4.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ อันนี้หวานน้อย)

5.เกลือ 1/4 ช้อนชา

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

7.เนื้อมะพร้าว 1 ลูก (วันนี้มีครึ่งลูกเองค่ะ)

8.งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

9.สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ไก่

10.สีผสมอาหาร สีส้ม

11.สีคราม จาก ดอกอัญชัญ

**วิธีทำ
1.ผสม กะทิ เกลือ น้ำตาล ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ตีให้เข้ากัน และนำไปใส่ในชามแป้งทีละน้อย และคนผสมอีกครั้งให้ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก ใส่งาลงไป พักไว้ สัก 30 นาที

2.แบ่งน้ำแป้งเป็น 3 ถ้วย ใส่สีลงไปหยดเล็กๆ ลองดูสีที่ชอบ (ย้ำ!! ใส่ทีละนิดนะคะ ) ส่วนสีครามจากอัญชัญใช้วิธีต้มกับน้ำเปล่าให้สีออก พักให้น้ำเย็นจึงนำมาผสมในน้ำแป้ง จนได้สีที่ชอบ แบ่งมะพร้าวใส่ไปเท่าๆกัน (เฉพาะเนื้อนะคะ)

ทีนี้ก็มาเริ่มขั้นตอนสำคัญกันค่ะ

1.ตั้งกะทะเทฟลอนคู่ใจ เปิดไฟอ่อนดวงเล็กตรงกลางเลยค่ะให้พอร้อนนิดๆ หยอดแป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมตามรูปค่ะ

2.พอเกลี่ยกลม สมใจหมาย ก็เร่งไฟนิดนึง ให้เนื้อแป้งสุก สังเกตุจะเป็นสีขาวขุ่น (แต่มันแป๊บเดียวนะ) ใช้ตะเกียบ กลับด้านเลยค่ะ

3.เปิดดูด้านล่างนิดนึง

4.นำไปวางที่เขียง ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนม้วน ดูตามภาพ ใช่ตะเกียบสองอัน คีบชิ้นทองม้วนขึ้นมา แล้วค่อยๆม้วนไปหลวมๆ เดี๋ยวเอาตะเกียบไม่ออก

.

5.อันนี้อีกสีนึงค่ะ สีครามจากอัญชัญ วิธีการเหมือนข้างบนเลยนะ

.

.

มะพร้าวแตกบ้าง อะไรบ้างไม่ต้องแคร์เราไม่ใช่มืออาชีพ

6.ก็จะได้ประมาณนี้นะคะ

.

.

.

เป็นไงกันบ้าง สำหรับทองม้วนสด ทำเองง่ายๆ สำหรับมือใหม่อยากทำทองม้วนสดกินเองที่บ้าน  รสชาติ หรือหน้าตา ไม่ได้ชี้ริ้วขี้เหร่แน่นอน ลองทำกันดูนะคะ

หมายเหตุ

หากต้องการให้เนื้อขนมมีความฉ่ำสวย ให้ทาน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่กระทะนิดหน่อยนะคะ ขนมจะเงาสวยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isweet สมาชิกเว็บพันทิป