สวัสดีค่ะ วันนี้มีไอเดียการทำขนมอาลัวสดมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณkaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป อาลัวทุเรียนสดไข่เค็ม ขนมที่ควรค่ากับเทศกาลทุเรียนนี้ แบบใส่เนื้อทุเรียนกวนผสมกับแป้ง แถมไส้ไข่เค็ม หอม หวาน ละมุนเข้ากันสุด มาดูกันค่ะ
.
*ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
กะทิ 125 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม
นมสด 60 มล.
กลิ่นทุเรียน 2.5 กรัม
สีเหลือง 5 กรัม
สีขาว 2.5 กรัม
ทุเรียน 30 กรัม
ไข่เค็ม 3 ลูก
เนยสำหรับทา 10 กรัม
*1 ช้อนชา ประมาณ 5 กรัม
*1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 กรัม
**ขั้นตอนการทำ
หั่นทุเรียนเป็นเต๋าเล็กๆ และ ไข่เค็ม1ลูกแบ่งเป็น4ชิ้น จากนั้นผสมแป้งกับน้ำตาล
.
.
.
.
ทยอยเทกะทิผสมให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด
.
.
.
.
เติมกลิ่นทุเรียน เพิ่มความชัดเจนของกลิ่นขนม กรองลงทะทะแล้วนำไปกวนไฟอ่อน พร้อมเนื้อทุเรียน
.
.
.
.
กวนจนเนื้อขนมเนียนล่อน จนปั้นได้ จากนั้นนำมาผสมสี
.
.
.
.
แบ่งแป้ง
.
.
ใช้แป้งสีขาวแปะตรงไส้ของพิมพ์ ตามด้วยเนื้อสีเหลือง และไข่เค็ม และปิดทับด้วยสีเหลือง กดให้แน่น
.
.
.
.
แน่นดีแล้ว ปาดส่วนเกินออก แปะด้วยกระดาษไข แกะออกจากพิมพ์
.
.
.
นำไปอบไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซ็ทตัว ไม่ติดมือ
.
พร้อมทานค่ะ
.
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ kaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป
