วันนี้นำสูตรมาเดอลีนหรือขนมไข่ฝรั่งเศสมานำเสนอค่ะ ทำง่ายสุดง่าย ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างเองค่ะ ทานร้อนๆนี่จะอร่อยมากๆเลยค่ะ ให้ใช้ถ้วยพิมพ์จีบธรรมดาทำได้ค่ะ เเต่ขนมออกมาอาจจะไม่ฟูเท่าตามสูตร เเต่ขนมอร่อยเหมือนกันค่ะ
.
*ส่วนผสม ได้ขนมประมาณ 22-24 ชิ้นค่ะ
100 กรัม เนยจืด
3 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ 1
110 กรัม นํ้าตาลทราย
130 กรัม เเป้งเค้ก
1 กรัม เกลือ
1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
เนยละลายสำหรับทาพิมพ์ขนม
หมายเหตุ ถ้าใช้ถ้วยพิมพ์จีบธรรมดา ทาเนยเเละต้องลงเเป้งรอบพิมพ์ด้วยนะนะคะ จะช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์มากค่ะ
**วิธีทำ
1 นำเนย ใส่ในชามเเละตั้งบนหม้อที่มีนํ้าร้อน ให้เนยละลาย
2 นำไข่ไก่ กลิ่นวนิลา เเละนํ้าตาล ใส่ลงในอ่างผสมตีให้เข้ากัน โดยตีจนนํ้าตาลละลายจนหมด
3 นำเเป้งเค้ก เเละ เกลือที่ร่อนเเล้ว ใส่ในอ่างผสมไข่ ตีให้พอเข้ากัน
4 ใส่เนยที่ละลายเเล้วลงไปในอ่างผสมกับส่วนของไข่ ผสมให้เข้ากัน
.
5 นำเเป้งที่ผสมเเล้วไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ก่อนนำมาใช้
** ถ้าจะอบขนมต้องนำเเป้งออกจากตู้เย็นก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อให้เเป้งคลายความเย็น
6 ทาพิมพ์ด้วยเนยที่ละลายเเล้วให้ทั่ว หยอดเเป้งขนมลงไปในพิมพ์
.
7 อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก
8 นำขนมออกจากพิมพ์เลยหลังจากนำขนมออกมาจากเตาอบ เพื่อไม่ให้ขนมสุกเเละเเห้งมากเกินไป เเละจัดเสิร์ฟได้
อร่อยและทำง่ายมากๆค่ะ ทำไว้ทานกับกาแฟตอนเช้าเข้ากันสุดๆเลย
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บพันทิป