ชวนทำขนมไทยคลายร้อน “ทับทิมกรอบ” เย็นๆหอมๆ กินตอนไหนก็ชื่นใจ (ดูส่วนผสม)

ขนมเย็นๆในช่วงร้อนๆแบบนี้ คิดอะไรไม่ออกขอนำเสนอ “ทับทิมกรอบ” เย็นๆหอมๆเหมาะที่สุดเลยค่ะ ขนมไทยคลายร้อน กินตอนไหนก็ชื่นใจ วิธีทำก็ง่ายมากๆ มาดูกันเลยค่ะ

*ส่วนประกอบ

1. แห้วต้ม 300 กรัม

2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

3. น้ำหวาน (สีเขียว) 1.5 ออนซ์

4. น้ำหวาน (สีแดง) 1.5 ออนซ์

5. กะทิ 1 ถ้วยตวง

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 100 กรัม

8. น้ำเปล่า 30 กรัม

9. น้ำแข็ง

**ขั้นตอน

เริ่มจากนำแห้วไปต้ม หั่นแห้วออกเป็น4 ชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคลุกกับน้ำหวานสีแดง กับสีเขียว แล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้สีซึมเข้าไปในเนื้อแห้ว

.

.

นำแห้วที่คลุกน้ำหวานแล้วไปคลุกกับแป้งมัน แล้วนำไปกรองร่อนกับตะแกรงนำแป้งมันออก

.

.

รอน้ำเดือด แล้วนำขนมไปใส่ในน้ำเดือด รอให้ขนมลอยและใส ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นทันที

มาทำน้ำกะทิ โดยแยกระหว่างน้ำหวานกับกะทิคะ เราจะต้มน้ำหวานไว้โดยนำ น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า ทำให้น้ำตาลละลาย

แล้วมาต้มกะทิใส่เกลือเล็กน้อยคะ รอให้กะทิเดือดเล็กน้อยก็ใช้ได้คะ

ขนม พร้อมเสริฟ โดยใส่เนื้อขนมและกะทิกับน้ำหวาน ลงไปในถ้วย เพิ่มความหวานตามชอบนะคะ ถ้าใช้กะทิอบควันเทียน จะหอมมากขึ้น

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Joy Atom Challenge สมาชิกเว็บพันทิป