เมนูของหวานสไตล์ฟิวชั่น "คัพเค้กใบเตยตะโก้สาคูแห้ว" คัพเค้กหอมนุ่มละมุนลิ้น ผสมกับตะโก้สาคูแห้วได้อร่อยลงตัวสุดๆ (ดูส่วนผสม)

Prev Article Next Article

วันนี้มีสูตรการทำคัพเค้กใบเตยตะโก้สาคูแห้วมาแบ่งปันค่ะ คัพเค้กใบเตย ที่มี topping เป็นตะโก้สาคูแห้วและครีมสดค่ะ แนวฟิวชั่นขนมไทย ที่ผสมกับคัพเค้กใบเตยได้อย่างลงตัวมากค่ะ

*ส่วนผสม

ส่วนประกอบตัวคัพเค้กใบเตย

1. แป้งเค้ก. 200 กรัม

2. แป้งข้าวโพด. 20 กรัม

3. ผงฟู. 1 ช้อนชา

4. เกลือป่น. 1/4 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย. 200 กรัม

6. ไข่ไก่. 7 ฟอง

7. น้ำใบเตยคั้น. 25 กรัม

8. นมข้นจืด. 50 กรัม

9. น้ำมันรำข้าว. 100 มิลลิลิตร

10. สีผสมอาหารสีเขียว. 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมตัวตะโก้สาคู

1. สาคูเม็ดเล็ก 170 กรัม

2. น้ำ 750 กรัม

3. น้ำตาลทราย 250 กรัม

4. แห้วหั่นเต๋า 100 กรัม (หรือตามชอบ และต้มสุกแล้ว)

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้ากะทิ

1. แป้งถั่วเขียว 35 กรัม

2. แป้งมัน 15 กรัม

3. แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม

4. แป้งท้าว 25 กรัม

5. หัวกะทิ 1000 กรัม

6. น้ำตาลทราย 85 กรัม

7. เกลือ 10 กรัม

ส่วนผสมครีมสด

1. วิปปิ้งครีม 300 กรัม

2. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 ซ้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

ตัวคัพเค้กใบเตย

เริ่มจากตัวคัพเค้กใบเตย เราใช้เป็นคัพเค้กเนื้อสปันจ์ค่ะ จะได้ความนุ่ม หอมใบเตย เนื่อละมุน นิ่มลิ้นกันค่ะ

ตักลงในถ้วยคัพเค้ก 25 กรัม อบที่ไฟ170องศา ไฟบนล่างนาน20-25 นาที

ตัวตะโก้สาคู

ต้มด้วยไฟกลางสาคูจนใสเป็นตากบ แล้วใส่น้ำตาลลงไปเมื่อน้ำตาลละลายดี เดือดสักพัก แล้วเติม แห้วลงไป คนให้ทั่วจากนั้นยกลง พักไว้ให้เย็นลง

หน้ากะทิ

ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้า น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วใส่หัวกะทิลงไปในหม้อ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำขึ้นตั้งเตาด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นดี แล้วยกลงจากเตา พักไว้จนเย็นลง

ครีมสด

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ทยอยใสน้ำตาลลงไป เรียบร้อยใส่ถุงบีบ เตรียมตกแต่งต่อไป

เมื่อคัพเค้ก เนื้อเค้กเย็นแล้ว จะเริ่มด้วยการ บีบวิปปิ้งครีมที่ใส่ถุงบีบเตรียมไว้ เป็นวงกลม เว้นพื้นที่ตรงกลางไว้ ต่อมาตักเนื้อกะทิตะโก้ ที่เตรียมไว้ใส่ด้านในตรงกลาง สุดท้าย ตักสาคูแห้วลงด้านบนเนื้อกะทิตะโก้อีกที ตกแต่งด้วยใบเตย ที่เตรียมไว้ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมส่งมอบความอร่อยกันเลยจ้า