วันนี้มาชวนทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งกันค่ะ รับรองความอร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ ขั้นตอนการทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันค่ะ
*ส่วนผสม
1.ซี่โครงหมู ครึ่งกิโล
2.น้ำผึ้ง
3.สามเกลอ(กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกรวมกัน)
4.เกลือป่น
**ขั้นตอน
นำซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาด ก่อนนะคะ จากนั้นก็มาเริ่มกันเลยค่ะ
ขั้นแรกหมักซี่โครงหมูกันก่อน
ใส่สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
เมื่อครบ 1 ชั่วโมง นำซี่โครงลงทอดในกระทะ
ทอดแบบพอสุกนะคะ ที่เราต้องทอดก่อนก็เพื่อให้กระดูกหมูเค้ารัดตัวเวลานำไปอบเนื้อจะได้ไม่หลุดออกมา และสีสันจะสวยงามด้วยค่ะ
ส่วนน้ำที่เหลือจากการหมักอันนี้เก็บไว้ก่อนนะคะอย่าเพิ่งทิ้ง เพราะพอเราทอดซี่โครงจนได้ที่แล้วให้เราเทน้ำสะอาดใส่ในชามที่มีเครื่องหมักนี้เลย จากนั้นเราก็นำไปเทใส่ในกระทะ กะว่าพอให้น้ำท่วมๆซี่โครงหมูค่ะ
เราใส่น้ำไปประมาณนี้ก่อนถ้าตอนที่เราอบแล้วน้ำแห้งเกินไปค่อยเติมเพิ่ม
เรามาปรุงรสเพิ่มกันนิดหน่อยค่ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นเล็กน้อย รสชาติก็จะออกเค็มๆหวานๆนะคะ
รอให้น้ำเดือดค่อยปิดฝานะคะ
ช่วงนี้เราจะใช้ไฟกลางในการอบและ คอยเปิดดูทุกๆ 15 นาทีนะคะ เผื่อน้ำแห้งเกินไปเราจะได้เติมน้ำได้ค่ะ เราจะใช้เวลาในการอบประม่ณ 1 ชั่วโมงนะคะ
ผ่านไป1ชั่วโมง มาดูกันค่ะ
กำลังน่าทานเลย ถ้าใครชอบแบบแห้งๆจะอบต่อไปอีกก็ได้นะคะ แต่ที่บ้านชอบทานแบบเอาน้ำมาคลุกข้าว ก็จะให้มีน้ำเยอะหน่อย
ก่อนตักขึ้นก็เติมน้ำผึ้งลงไปอีกสัก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมเสริฟกันได้เลยค่ะ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองไม่มีเบื่อเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2103716 สมาชิกเว็บพันทิป
