แบ่งปันสูตร “แคบหมูสมุนไพร” เมนูทำขายสร้างอาชีพ หอมๆกรอบนาน​ อร่อยๆ ทำง่าย (ดูส่วนผสม)

วันนี้มีสูตรการทำแคบหมูสมุนไพรมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากสมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป​ เป็นเมนูที่ทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ​ อร่อยมากๆ และวิธีเก็บรักษาให้แคบหมูกรอบนาน​ ง่ายๆค่ะ ทำกินทำขาย​ วิธีทำแบบละเอียดตามสูตรนี้เลย

.

*วัตถุดิบ

เจียวหมู

หนังหมูติดมัน​ 800​ กรัม

น้ำส้มสายชู​ 1​ ช้อนชา

เกลือป่น​ 2​ ช้อนชา

น้ำเปล่า

ส่วนผสมแคบหมูสมุนไพร

น้ำตาลทราย​ 2​ ช้อน

เกลือป่น​ ครึ่งช้อน

รสดี​ 1​ ช้อน

พริกป่น​ ครึ่งช้อน​

พริกแห้ง

ใบมะกรูด

กระเทียม

หอมแดง

**ขั้นตอนการทำ

เมื่อเราซื้อหนังหมูติดมันมา​ ใช้แหนบดึงขนหมูตามหนังที่ติดมา​ ดึงออกให้หมดเลยค่ะ

ล้างน้ำทำความสะอาด​ และนำมาหั่นชิ้น​ อย่าให้เล็กเกินนะคะ​ เพราะเวลาเอาไปเจียว​ หมูเขาจะหดเองค่ะ

เมื่อหั่นเสร็จแล้ว​ หมักด้วยเกลือป่น

ตามด้วยน้ำส้มสายชู

หมักทิ้งไว้​ 15​ นาทีค่ะ

เมื่อครบเวลา​ ให้นำหมูที่หมักแล้วใส่กระทะ​ เทน้ำเปล่าลงไป​ ขั้นตอนแรกเราจะต้มหมูก่อนนะคะ

.

เมื่อน้ำเริ่มแห้ง​ น้ำมันก็จะเริ่มออกมาเองค่ะ​ เจียวให้เหลืองเลยนะคะ

เมื่อเริ่มเหลืองแล้ว​ ให้ตักออก​ และนำมาพักน้ำมันไว้ข้างนอก​ วางไว้ให้เย็นเลยนะคะ

หลังจากนั้น​ นำมาเจียวต่อ​ ในรอบที่2ค่ะ​ รอบนี้เจียวไม่นานแคบหมูจะฟูมากๆ​ เมื่อฟูแล้วก็ตักออกได้เลยค่ะ

.

.

เมื่อเจียวแคบหมูเสร็จแล้ว​ ให้นำใบมะกรูดลงไปทอด​ พริกแห้ง​ทอด กระเทียม​เจียว หอมแดง​เจียว แยกทอดแยกเจียวที่ละอย่างนะคะ​

ขั้นตอนการผสมแคบหมูสมุนไพร

นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน​ ใส่แคบหมูลงไป

ตามด้วยพริกป่น

ใส่น้ำมันเล็กน้อย​ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

ตามด้วยรสดี

เกลือป่น

พริกทอดค่ะ

กระเทียมเจียว

หอมแดงเจียว

น้ำตาลทราย

ใบมะกรูดทอด

คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน​ จนน้ำตาลทรายละลายดี​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เก็บใส่กล่องปิดฝา​ หรือใส่แก้วสำหรับขาย​แล้วปิดฝาให้สนิท​ อย่าให้ลมเข้า​ จะทำให้กรอบนานมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป