วันนี้มีสูตรการทำสังขยาชาเขียว มาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ทำค่ะ สูตรจากคุณฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป ทำง่ายๆ จิ้มขนมปังก็ได้ เป็นไส้ลาวาก็ดี ไม่ใช้กะทิ ใช้นมถั่วเหลือง (แลคตาซอย) หรือ นมสด นมกล่องรสหวาน ทำง่ายๆ สูตรวันนี้ไม่มีผงชาเขียว สั่งร้านที่ชงสำเร็จ ชงร้อนใส่ถุงมัดปาก ไม่เอาน้ำแข็ง กลับมาก็เอามาต่อยอดเป็นหัวเชื้อทำสังขยาได้เลยค่ะ หรือใครจะซื้อแบบเครื่องดื่มกดตู้จากร้านสะดวกซื้อก็ได้ค่ะ
*ส่วนผสม
-เครื่องดื่มชงร้อนรสชาเขียว 1 แก้ว ( ใครชอบรสชาไทย นมเย็น โอวัลตินก็ทำได้หมดค่ะ )
– นมถั่วเหลือง 150มล.
– แป้งข้าวโพด 1.5 ชต.
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
**วิธีทำ
ผสม นม ไข่ แป้ง ในชาเขียว ใช้ตะกร้อ ตีให้เข้ากัน ( น้ำตาลเราไม่เติมเพิ่มนะคะ เพราะในนมและชาเขียวหวานแล้ว )
กรองส่วนผสม 2ครั้ง เพื่อให้มีความเนียนก่อนตั้งไฟค่ะ
ตั้งกะทะ หรือหม้อใบใหม่ รองผ้าขนหนู ใส่น้ำ ต้มให้เดือด แล้ววางหม้อเล็กที่ใส่สังขยาลงไปค่ะ
วิธีนี้คือการหม้อซ้อนหม้อ เป็นการตุ๋นให้เนียน ไม่เป็นลิ่ม ใช้ตะกร้าคนไปทิศทางเดียวกัน
ส่วนผสม ผสมจะค่อยๆเปลี่ยนจากน้ำ เป็นครีมเหนียวข้น สังเกตุสุดได้จากยกตะกร้อหรือใช้ทัพพีตักขึ้นแล้วมีเนื้อสังขยาเกาะตัว เป็นอันใช้ได้ค่ะ
เทใส่ถ้วย ยกเสริฟเป้นเมนูมื้อเช้ากินกับปาท่องโก๋ ขนมปังต่างๆ สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หวานไม่มาก เป็นเมนู อร่อยๆอีกแล้ว
ใช้ขนมปังจิ้มแบบนี้ก็อร่อย ใครจะซื้อขนมปังแพ หรือแบบhotdog แล้วมาผ่ากลางใส่ไส้แบบลาวา ก็ดีงามเลยค่ะ
ทาเป็นไส้ ประกบเป็นแซนวิช เอาใส่กล่องไปทานเป็นของว่างยามบ่ายที่ทำงาน ก็จัดว่าดีนะเจ้าคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป
