วันนี้มีเมนูติ่มซำยอดฮิตที่ใครๆก็สั่งกันมาทานกันอย่าง ขนมจีบกุ้ง มาฝากค่ะ เหนียวเด้ง กุ้งเน้นๆเต็มปากเต็มคำ พร้อมสูตรน้ำจิ้มอร่อยๆค่ะ
*ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. กุ้งสับ 200 กรัม
2. หมูสับ 200 กรัม
3. กระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. แห้ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
10. แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
น้ำจิ้ม
1. พริกบด
2. ซีอิ๊วดำ
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำตาล
5. น้ำส้มสายชู
**ขั้นตอน
นำกุ้งสับ หมูสับ 3เกลอ และเครื่องปรุงนวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที ก่อนจะนำมาห่อ
แผ่นเกี๊ยว ตัดมุมออกทั้ง 4 ด้าน นำแผ่นเกี๊ยวมาวางที่มือเติมไส้ให้เต็ม ใช้น้ำเปล่าจับจับให้สวยงาม
ใช้แปรงจุ่มน้ำมันกระเทียมเจียว ทาให้ทั่วซึ้ง แล้วน้ำขนมจีบวางลงในซึ้ง
เคล็ดลับการทำแป้งนิ่ม
1. นำขนมจีบไปลวกน้ำร้อนก่อนแล้วจึงนำไปนึ่ง
2. ใช้สเปรย์น้ำเปล่าพรมน้ำขนมจีบก่อนนำไปนึ่ง
ใช้เวลานิ่ง ประมาณ 10 นาที ก็ได้ขนมจีบหอมๆ น่ากินแบบนี้คะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนผสมมารวมกัน ตั้งเตาไฟให้เดือด ปิดไฟเป็นอันว่าเรียบร้อย ก็นำมาทานกับขนมจีบได้แล้วคะ
ขนมจีบกุ้ง เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้ม โรยกระเทียมเจียวหอมๆ เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิป