วันนี้วิธีการทำ”ขนมโก๋ไส้ถั่ว” มาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป ขนมโก๋ไส้ถั่ว ขนมมงคลหอมหวานอร่อยทำง่ายมากๆ มาทำกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
1.แป้งขนมโก๋ 300 กรัม(หรือแป้งข้าวเหนียว เอาไปผัดไฟอ่อนจนแป้งสุก)
2.น้ำตาลไอซิ่ง 360 ml
3.น้ำร้อน 100 กรัม
สามารถเพิ่มเนยขาวไปอีก 30 กรัมค่ะ
หมายเหตุ ถ้าไม่อยากนวดนานก็นำไปปั่นได้เลยค่ะ
สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ 100 กรัม ค่ะ
การทำไส้ถั่วกวน
นำถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ง จากนั้นนึ่งถั่วแล้วนำมาบดให้ละเอียดใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น+กะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง
**วิธีทำ
1.ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน พักจนเย็นลง
2.เทใส่ในแป้งขนมโก๋ เอามืดนวดเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นก็นำไปร่อนให้เนื้อขนมละเอียดขึ้น
.
3.เตรียมไส้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ
4.ตักขนมโก๋ลงไปประมาณเกือบครึ่งพิมพ์ แล้วกดให้แน่น จากนั้นแผ่ไว้ให้เป็นแผ่นวงกลม วางลงไปแล้วกดให้แน่น
ตักแป้งลงไปจนเต็ม แล้วกดให้แน่น
5.กดพิมพ์ลงไปเลยค่ะ
เสร็จแล้วจ้าง่ายมากๆ
.
ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป
