วันนี้มีวิธีการทำเลมอนเชื่อม หรือเลมอนกระจก มาแบ่งปันค่ะ เปรี้ยวๆหวานๆ ส่วนผสมน้อย ทำง่ายมาก ไว้แต่งหน้าเค้ก หรือจะเอาไว้ใส่น้ำชาก็ได้ เห็นแล้วเปรี้ยวปากใช่ไหมคะ วิธีทำง่ายมากๆ ไปดูกัน
*ส่วนผสม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับต้มเลมอน)
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับเชื่อม)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
**วิธีทำ
1. ล้างเลมอนให้สะอาด หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 1-2 มิล และแกะเมล็ดออก
.
2. นำเกลือมาทาให้ทั่วชิ้นเลมอน
.
3. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นใส่เลมอนลงไปต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ 7 นาที จนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส ต้มเพื่อลดความขม
.
4. เมื่อครบเวลาตักเลมอนขึ้นพักไว้
5. หลังจากนั้นเทน้ำที่ต้มทิ้ง ใส่น้ำใหม่ลงไปพร้อมน้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลละลายและเดือด
.
6. นำเลมอนใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เริ่มเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส หรือน้ำเชื่อมมีลักษณะข้นเล็กน้อย
.
.
7. เมื่อเลมอนใสแล้วให้ปิดไฟ ช้อนฟองออก และพักให้เย็น จึงตักชิ้นเลมอนออกจากน้ำเชื่อม นำใส่กระปุกแช่ตู้เย็น หรือจะนำไปแต่งหน้าเค้ก หรือใส่ในน้ำชาก็ได้ค่ะ
.
.
.
เลม่อนเชื่อมหวานๆอมเปรี้ยว ทำไว้ทานเล่นได้ แต่งหน้าเค้กก็เก๋ ทำง่ายมากๆ ลองทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป