วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำน้ำยากะทิปลานิลค่ะ เข้มข้นมากๆ สูตรแบบง่ายๆ หอมอร่อย ทานกับขนมจีนได้แบบฟินๆ เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ
.
*วัตถุดิบ
พริกแกงเผ็ด
กระชาย, ข่า, ตะไคร้, พริกแห้ง
ลูกชิ้นปลา
กะทิ
ปลานิล
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
**ขั้นตอนการทำ
นำปลานิลที่เราล้างทำความสะอาดแล้วนะคะ มาต้มในน้ำเดือดเลยค่ะ
ใส่กระชาย ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง ลงไปต้มกับปลานิลเลยค่ะ เพราะถ้าเรานำไปต้ม จะทำให้ตำง่ายค่ะ
.
เมื่อต้มจนปลานิลสุกแล้ว ตักปลาขึ้นมาแล้วนำไปพักไว้ให้เย็น
และตักเครื่องแกงที่ต้มไว้กับปลา นำมาใส่ครกตำให้ละเอียดเลยค่ะ
เมื่อพริกแกงที่เราตำละเอียดแล้ว ให้ใส่พริกแกงที่เราซื้อมา ลงไปตำผสมกันเลยค่ะ
เมื่อปลาเย็นแล้ว แกะเนื้อปลาออกจากก้าง เอาแต่เนื้อปลานะคะ
นำเนื้อปลาที่แกะแล้ว ไปตำกับพริกแกงอีกรอบ ตำผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
.
นำหม้อมาตั้งไฟ เทหัวกะทิใส่หม้อนิดหน่อย และนำพริกแกงลงมาผัดกับกะทิ
.
.
เมื่อพริกแกงหอม ให้กะทิที่เหลือลงไปให้หมด
ตามด้วยน้ำล้างครก
ตั้งไว้ให้เดือดเลยนะคะ
เมื่อน้ำยาเดือดแล้ว ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปค่ะ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา รสชาติสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบนะคะ
ตั้งไว้จนเดือดลูกชิ้นสุก และยกลงจากเตาได้เลยค่ะ
.
แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ทานคู่กับขนมจีน ผักสดเยอะๆบอกเลยว่าอร่อยมากๆค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป