วันนี้มีเมนูของหวานสร้างอาชีพมาแบ่งปันค่ะ กับเมนูลอดช่องสิงคโปร์ เหนียวๆหนึบๆ เพิ่มน้ำแข็ง หวาน เย็น ชื่นใจ วันนี้มาพร้อมคำนวณราคาวัตุดิบด้วยนะ ทำกินเองก็คุ้มสุดๆ ทำขายก็ได้กำไรดี ไปดูการทำกันดีกว่าค่ะ
*ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้ง
แป้งมัน 300 กรัม
น้ำต้มเดือดๆ 320 กรัม
สีผสมอาหาร
ส่วนน้ำกะทิ
กะทิ 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ 2.5 กรัม
น้ำสะอาด 150 กรัม
**ขั้นตอนการทำ
ต้มน้ำให้เดือด หัวใจการนวดแป้งคือ น้ำต้องเดือดจัดนะคะ แล้วนำมาเทแบบกระจายให้ทั่วแป้งมัน แล้วนวดให้เนียน แบ่งแป้งส่วนเท่าๆกัน ตามจำนวนสีที่เราอยากได้นะคะ
.
.
.
.
ผสมสีผสมอาหารตามเราชอบนะคะ นวดให้เข้ากัน
.
.
.
.
จากนั้นนำมารีดให้บาง
.
.
.
.
ตัดแป้งตามควายามที่เราอยากได้ ซอยเป็นเส้น หนา บาง ตามชอบ
.
.
.
.
.
นำไปต้มในน้ำเดือด เก๋ต้มทีละสีเพราะอยากได้สีแบบเวลาทานเป็นชั้นๆ แต่ถ้าใครไม่สะดวกก็ต้องรวมทีเดียวได้เลยค่ะ ต้มสุกแล้วนำมาน๊อคน้ำเย็นไว้เลยนะคะ
.
.
.
.
มาทำน้ำกะทิกันค่ะ
สูตรนี้เก๋จะทำน้ำกะทิแบบรวมกันเลย เพราะทำแล้วทานเลย แต่ถ้ายังไม่ทานก็ต้องแยกกะทิกับน้ำเชื่อมนะคะ
.
.
.
.
เสร็จแล้ว ตักทีละชั้นพร้อมน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง ซดโฮกได้เลยค่ะ เสียดายหาขนุนไม่ได้
.
.
ถ้าได้ขนุนซอยมาเพิ่มจะฟินสุดๆไปเลยค่ะ
ต้นทุนวัตถุดิบ
*คิดเฉพาะราคาวัตถุดิบและวัตถุดิบแต่ละยี่ห้อราคาไม่เท่ากันนะคะ สูตรนี้ทำออกมาแล้วได้ปริมาณรวมน้ำเนื้อ ประมาณ 1.5 กิโลกรัม แบ่งใส่แก้ว300 กรัม ได้5แก้ว 300 กรัม คือเยอะมาก และคุ้มมากๆค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก kaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป
