ที่สุดแห่งความฟิน ของหวานสุดคลาสิก กับเมนูเค้กบัวลอยครีมสด โดยการใช้บัวลอยไทยไทย มาmix and match กับเค้กแนวฟิวชั่น รับรอง อร่อยติดดาวแน่นอน มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
ส่วนฐานเค้ก
1. แครกเกอร์บด. 250 กรัม
2. เนยเค็มละลาย. 100 กรัม
ส่วนของตัวเค้ก
1. กะทิ. 500 กรัม
2. whipping cream. 300 กรัม
3. เกลือ. 1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลมะพร้าว. 60. กรัม
5. บัวลอยต้มสุก. 120 กรัม
6. เผือกต้มหั่นเต๋า. 100 กรัม
7. เจลาติน. 15 กรัม
**ขั้นตอน
ส่วนฐานเค้ก
นำแครกเกอร์ เนยละลาย ผสมรวมกัน
ต่อมานำไปกรุที่พิมพ์เค้ก ให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที
ส่วนของตัวเค้ก สุดฟินน
เริ่มด้วย นำหัวกะทิ +whipping cream + เกลือ + น้ำตาลมะพร้าว ใส่ลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ
พอเดือดเล็กน้อยนำ บัวลอย และ เผือกต้มลงไป คนให้เข้ากัน
.
ปิดไฟ ยกลงจากเตา แล้วนำเจลาติน ใส่ลงไป
พักไว้สักครู่แล้วเทลงไปให้พิมพ์ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวดี 2-3 ชั่วโมง
ปล นำเจลาติน แช่น้ำ 20 ml 5-10 ml ก่อนนำลงไปใส่ ในหม้อ
.
เมื่อเค้ก เซ็ตตัวดี นำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น แล้วตกแต่งหน้าเค้ก ด้วย whipping cream ให้สวยงาม พร้อมนำเสริฟส่งมอบความอร่อยกันเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิป
